鮮鴨蛋具有滋陰潤燥、清熱補(bǔ)虛、促進(jìn)發(fā)育等功效，適合體質(zhì)虛弱、營養(yǎng)不良等人群適量食用。

1、滋陰潤燥

鮮鴨蛋性涼味甘，歸肺胃經(jīng)，所含卵磷脂與不飽和脂肪酸能緩解口干舌燥、皮膚干燥等癥狀。陰虛體質(zhì)者食用可改善夜間盜汗、五心煩熱等表現(xiàn)，建議搭配銀耳或百合燉煮以增強(qiáng)潤燥效果。

2、清熱補(bǔ)虛

鴨蛋中維生素B2和硒元素含量較高，有助于清除體內(nèi)自由基，對(duì)病后體虛、低熱不退者有輔助調(diào)理作用。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)常用鴨蛋與蒲公英根煎服緩解咽喉腫痛。

3、促進(jìn)發(fā)育

每100克鴨蛋含蛋白質(zhì)13克及豐富鈣磷鐵，青少年適量食用可促進(jìn)骨骼生長，其中維生素A含量是雞蛋的1.5倍，對(duì)視力發(fā)育具有積極作用。

4、調(diào)節(jié)血壓

鴨蛋的鉀鈉比例優(yōu)于雞蛋，高血壓人群每周食用2-3枚有助于電解質(zhì)平衡。但需注意咸鴨蛋鈉含量過高，應(yīng)優(yōu)先選擇新鮮鴨蛋。

5、增強(qiáng)免疫

鴨蛋含有的溶菌酶和免疫球蛋白能激活巨噬細(xì)胞，慢性呼吸道疾病患者適量補(bǔ)充可提升黏膜防御能力，建議采用水煮方式保留活性物質(zhì)。

食用鮮鴨蛋時(shí)建議選擇外殼潔凈、搖晃無響聲的新鮮產(chǎn)品，避免與寒涼食物同食。兒童每日不超過1枚，成年人每周3-4枚為宜，高膽固醇血癥患者應(yīng)控制攝入量。出現(xiàn)皮疹、腹瀉等過敏癥狀應(yīng)立即停用，消化功能較弱者可制成蛋花湯更易吸收。存儲(chǔ)時(shí)置于陰涼通風(fēng)處，冷藏保存不超過15天。