江珠一般是指江珧柱，屬于貝類干制品，具有補(bǔ)充營養(yǎng)、滋陰補(bǔ)腎、健脾養(yǎng)胃等功效，常用于改善營養(yǎng)不良、腎虛腰酸、食欲不振等情況。江珧柱的主要作用包括提供優(yōu)質(zhì)蛋白、促進(jìn)骨骼健康、輔助調(diào)節(jié)血脂等。

1、補(bǔ)充營養(yǎng)

江珧柱富含蛋白質(zhì)、鈣、鋅、硒等礦物質(zhì)及B族維生素，適量食用有助于補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)素。其蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，吸收利用率較高，適合體質(zhì)虛弱或術(shù)后恢復(fù)期人群作為營養(yǎng)補(bǔ)充來源。食用時建議搭配蔬菜水果以均衡膳食。

2、滋陰補(bǔ)腎

中醫(yī)認(rèn)為江珧柱性平味甘咸，歸腎經(jīng)，對腎陰虛引起的腰膝酸軟、耳鳴盜汗有一定緩解作用?？膳c山藥、枸杞等食材燉湯，輔助改善腎虛癥狀。但需注意，嚴(yán)重腎病患者應(yīng)控制攝入量，避免加重腎臟代謝負(fù)擔(dān)。

3、健脾養(yǎng)胃

江珧柱含有多種氨基酸和微量元素，能刺激胃液分泌，幫助消化功能較弱者增進(jìn)食欲。對于脾胃虛弱導(dǎo)致的腹脹、消化不良，可用江珧柱與粳米煮粥食用。食用前需充分泡發(fā)以降低嘌呤含量，痛風(fēng)患者應(yīng)謹(jǐn)慎食用。

4、促進(jìn)骨骼健康

江珧柱中鈣、磷比例適宜，每100克約含200毫克鈣質(zhì)，有助于維持骨密度。其含有的天然膠原蛋白成分還能促進(jìn)軟骨修復(fù)，適合骨質(zhì)疏松人群作為膳食補(bǔ)充。建議與維生素D豐富的食物同食以提升鈣吸收率。

5、輔助調(diào)節(jié)血脂

江珧柱中的?；撬岷投嗖伙柡椭舅崮軒椭档偷兔芏戎鞍啄懝檀?，對預(yù)防動脈硬化有一定益處。高血壓或高血脂人群可每周食用2-3次，每次不超過50克，避免過量攝入鈉元素。

江珧柱作為海產(chǎn)品，需注意對海鮮過敏者禁用，儲存時應(yīng)密封防潮。日常食用建議采用清蒸、燉煮等低溫烹調(diào)方式，避免高溫油炸破壞營養(yǎng)成分。慢性病患者或特殊體質(zhì)者使用前建議咨詢中醫(yī)師，不可替代藥物治療。搭配均衡飲食和規(guī)律運(yùn)動，能更好發(fā)揮其保健價值。