大人缺維生素B1可能出現(xiàn)疲乏無力、食欲減退、心悸胸悶、下肢水腫、周圍神經(jīng)炎等癥狀。維生素B1缺乏癥主要由長期精米白面飲食、酗酒、胃腸吸收障礙、代謝需求增加、慢性疾病消耗等因素引起，嚴重時可導致腳氣病或韋尼克腦病。

1、疲乏無力

早期表現(xiàn)為易疲勞和肌肉酸痛，與維生素B1參與能量代謝有關(guān)?；颊呖赡艹霈F(xiàn)爬樓梯困難或提重物乏力，補充維生素B1片劑后癥狀可改善。酗酒者因乙醇干擾吸收更易出現(xiàn)此類癥狀。

2、食欲減退

維生素B1缺乏會影響消化酶分泌，導致腹脹、惡心等胃腸功能紊亂。長期素食或節(jié)食人群需警惕，可通過食用全谷物、瘦肉等富含維生素B1的食物預防。

3、心悸胸悶

心臟代謝異?？赡芤l(fā)心動過速或低血壓，嚴重時出現(xiàn)腳氣病性心臟病。糖尿病患者合并維生素B1缺乏風險較高，需監(jiān)測心電圖變化。

4、下肢水腫

血管通透性增加導致凹陷性水腫，多從足踝開始蔓延。妊娠期婦女或透析患者出現(xiàn)不明原因水腫時，應檢測血清維生素B1水平。

5、周圍神經(jīng)炎

表現(xiàn)為手腳麻木刺痛感，嚴重時出現(xiàn)肌肉萎縮。胃切除術(shù)后患者因吸收障礙易發(fā)生，需長期服用維生素B1片預防神經(jīng)損傷。

日常建議增加燕麥、豌豆、豬肝等富含維生素B1的食物攝入，避免過度淘洗谷物。酗酒者及慢性病患者應在醫(yī)生指導下補充維生素B1制劑，出現(xiàn)對稱性肢體麻木或心功能異常時需及時就醫(yī)。烹飪時減少堿性添加劑使用，以保留食物中的維生素B1活性。