黑米面是由黑米磨制而成的面粉，富含花青素、B族維生素、礦物質和膳食纖維，具有抗氧化、改善貧血、調節(jié)血糖和促進消化等功效。

1、抗氧化

黑米面含有豐富的花青素，這是一種強效的天然抗氧化劑，能夠清除體內自由基，延緩細胞衰老?；ㄇ嗨剡€能保護血管內皮細胞，降低心血管疾病的發(fā)生概率。長期食用黑米面有助于改善皮膚狀態(tài)，減少皺紋生成。

2、改善貧血

黑米面中鐵元素含量較高，是普通大米的2-3倍，且含有促進鐵吸收的維生素C和葉酸。對于缺鐵性貧血患者，適量食用黑米面能幫助提高血紅蛋白水平。黑米面中的銅元素還參與血紅蛋白的合成過程。

3、調節(jié)血糖

黑米面的升糖指數(shù)較低，其外皮含有大量膳食纖維，能延緩葡萄糖的吸收速度。黑米面中的鉻元素可以增強胰島素敏感性，幫助穩(wěn)定餐后血糖水平。糖尿病患者可用黑米面替代部分精制面粉作為主食。

4、促進消化

黑米面含有豐富的膳食纖維，每100克約含3.9克，能增加糞便體積，刺激腸道蠕動。膳食纖維還能作為益生元促進腸道有益菌群繁殖，改善腸道微生態(tài)環(huán)境。經常便秘者適量食用黑米面有助于緩解癥狀。

5、增強免疫

黑米面中鋅和硒含量較高，這兩種微量元素對維持正常免疫功能至關重要。鋅能促進淋巴細胞增殖，硒則參與谷胱甘肽過氧化物酶的合成。適量攝入黑米面可以幫助增強機體抵抗力，降低感染風險。

建議將黑米面與小麥面粉按1：3比例混合制作面食，既能保證口感又能獲得營養(yǎng)。黑米面適合煮粥、蒸饅頭或制作面條，但消化功能較弱者應控制食用量。儲存時需密封防潮，避免營養(yǎng)成分氧化損失。特殊人群如糖尿病患者應在營養(yǎng)師指導下合理食用，不可完全替代藥物治療。