莼菜具有清熱解毒、利水消腫等功效，可能對(duì)胃潰瘍、高血壓、水腫等疾病有一定輔助治療作用。莼菜含有膠質(zhì)、維生素B12等成分，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)常用于改善消化不良或皮膚炎癥。

莼菜的膠質(zhì)成分能保護(hù)胃黏膜，對(duì)輕度胃潰瘍引起的胃痛、反酸癥狀可能有所緩解。其高鉀低鈉特性有助于調(diào)節(jié)電解質(zhì)平衡，高血壓患者適量食用或可輔助控制血壓。莼菜提取物在實(shí)驗(yàn)研究中顯示抗炎作用，對(duì)濕熱型皮膚濕疹的瘙癢癥狀或有改善效果。莼菜中的鋅元素參與免疫功能調(diào)節(jié)，免疫力低下者長(zhǎng)期食用可能增強(qiáng)抵抗力。莼菜膳食纖維含量較高，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，對(duì)功能性便秘具有調(diào)理作用。

食用莼菜需注意徹底清洗表面黏液，避免農(nóng)藥殘留。脾胃虛寒者不宜過量食用，可能引發(fā)腹瀉。新鮮莼菜建議焯水后涼拌或做羹，保留更多活性成分。治療疾病應(yīng)遵醫(yī)囑規(guī)范用藥，莼菜僅作為膳食補(bǔ)充。出現(xiàn)嚴(yán)重癥狀如持續(xù)胃出血、血壓劇烈波動(dòng)時(shí)須及時(shí)就醫(yī)，不可依賴食療。