竹菰是一種營養(yǎng)豐富的食用菌，具有增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)血脂、抗氧化、促進(jìn)消化、輔助控糖等功效。竹菰含有多種氨基酸、多糖、膳食纖維及微量元素，適合日常適量食用。

1、增強(qiáng)免疫力

竹菰富含多糖類物質(zhì)，如β-葡聚糖，能激活巨噬細(xì)胞和自然殺傷細(xì)胞活性，幫助提升機(jī)體免疫功能。長期適量食用有助于降低呼吸道感染概率，尤其適合免疫力較弱人群。

2、調(diào)節(jié)血脂

竹菰中的膳食纖維可與膽固醇結(jié)合排出體外，其含有的植物甾醇能競爭性抑制腸道膽固醇吸收。研究表明，竹菰提取物對低密度脂蛋白膽固醇有顯著降低作用。

3、抗氧化

竹菰含有超氧化物歧化酶和多酚類物質(zhì)，能清除體內(nèi)自由基，減輕氧化應(yīng)激損傷。其抗氧化活性對延緩皮膚衰老、預(yù)防動脈粥樣硬化具有一定幫助。

4、促進(jìn)消化

竹菰的菌絲體含有大量膳食纖維，可促進(jìn)胃腸蠕動，改善便秘癥狀。其含有的消化酶還能輔助分解食物中的蛋白質(zhì)和脂肪，緩解餐后腹脹不適。

5、輔助控糖

竹菰多糖具有類胰島素作用，能提高外周組織對葡萄糖的利用率。動物實(shí)驗(yàn)顯示其提取物可顯著降低糖尿病模型動物的空腹血糖水平。

建議將新鮮竹菰焯水后涼拌或燉湯，每周食用2-3次為宜。脾胃虛寒者應(yīng)控制攝入量，避免與寒性食物同食。購買時選擇菌蓋完整、無酸腐味的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，烹飪前需充分清洗菌褶中的雜質(zhì)。特殊體質(zhì)或慢性病患者食用前建議咨詢營養(yǎng)師。