山桐子具有抗氧化、調(diào)節(jié)血脂、保護(hù)心血管、增強(qiáng)免疫力和改善消化功能等功效。山桐子是藥食同源植物，其果實(shí)和種子在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)和現(xiàn)代研究中均顯示出多種生物活性。

1、抗氧化

山桐子富含多酚類(lèi)化合物和維生素E，能清除體內(nèi)自由基，減緩細(xì)胞氧化損傷。長(zhǎng)期食用有助于延緩皮膚衰老，降低慢性炎癥概率。對(duì)長(zhǎng)期接觸電子輻射或紫外線(xiàn)的人群有一定防護(hù)作用。

2、調(diào)節(jié)血脂

山桐子油中的不飽和脂肪酸占比超過(guò)80%，可降低血清總膽固醇和低密度脂蛋白水平。其活性成分能抑制腸道膽固醇吸收，促進(jìn)膽汁酸排泄，適合高脂血癥患者輔助調(diào)理。需注意與降脂藥物聯(lián)用時(shí)應(yīng)監(jiān)測(cè)血脂變化。

3、保護(hù)心血管

山桐子提取物能改善血管內(nèi)皮功能，抑制血小板過(guò)度聚集。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示其可減輕心肌缺血再灌注損傷，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化有潛在價(jià)值。心血管疾病高風(fēng)險(xiǎn)人群可適量食用山桐子油作為膳食補(bǔ)充。

4、增強(qiáng)免疫

山桐子多糖成分能激活巨噬細(xì)胞和自然殺傷細(xì)胞活性，提升機(jī)體非特異性免疫功能。對(duì)于易感冒或術(shù)后恢復(fù)期人群，適量補(bǔ)充有助于縮短病程。但自身免疫性疾病患者應(yīng)謹(jǐn)慎使用。

5、改善消化

山桐子所含膳食纖維和有機(jī)酸能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，調(diào)節(jié)腸道菌群平衡。對(duì)功能性消化不良或便秘癥狀有緩解作用，建議與主食搭配食用。胃腸潰瘍急性發(fā)作期應(yīng)避免空腹大量攝入。

日常食用山桐子可選用冷榨油涼拌或低溫烹調(diào)，每日攝入量控制在10-15克。新鮮果實(shí)建議去核后制作果醬或蜜餞，避免與寒涼食物同食。使用山桐子制品出現(xiàn)皮疹、腹瀉等不適時(shí)應(yīng)立即停用。慢性病患者及孕婦使用前建議咨詢(xún)中醫(yī)師，不可替代藥物治療。