乳腺癌患者飲食需避免高脂高糖食物、含雌激素食物、酒精及加工肉制品，可適量增加蔬菜水果、全谷物和優(yōu)質(zhì)蛋白攝入。

1、高脂高糖食物

油炸食品、奶油蛋糕等可能促進(jìn)體內(nèi)炎癥反應(yīng)，與乳腺癌復(fù)發(fā)風(fēng)險存在潛在關(guān)聯(lián)。動物實驗顯示高脂飲食可能加速腫瘤細(xì)胞增殖，臨床觀察也發(fā)現(xiàn)肥胖患者預(yù)后相對較差。日常可選擇清蒸、涼拌等烹飪方式替代油炸。

2、含雌激素食物

蜂王漿、雪蛤等動物源性補品含生物活性雌激素，可能干擾內(nèi)分泌治療藥物效果。大豆及其制品所含植物雌激素存在爭議，目前建議每日攝入不超過50克豆腐或200毫升豆?jié){。更年期患者使用植物雌激素補充劑前應(yīng)咨詢醫(yī)生。

3、酒精飲品

乙醇代謝產(chǎn)物乙醛具有明確致癌性，會損傷DNA并影響肝臟雌激素代謝。研究顯示每日攝入10克酒精可使復(fù)發(fā)風(fēng)險提升，治療期間應(yīng)嚴(yán)格戒酒。包括紅酒在內(nèi)的所有酒精飲品均需避免。

4、加工肉制品

香腸、培根等含亞硝酸鹽類防腐劑，在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為亞硝胺致癌物。國際癌癥研究機構(gòu)將加工肉制品列為1類致癌物。新鮮禽肉、魚類可作為替代蛋白質(zhì)來源，每周紅肉攝入建議控制在350克內(nèi)。

5、發(fā)霉變質(zhì)食物

霉變花生、玉米可能含黃曲霉毒素，該物質(zhì)與多種癌癥發(fā)生相關(guān)?；熎陂g患者免疫力低下，更需注意食品安全。所有食材應(yīng)新鮮烹制，避免食用過期或儲存不當(dāng)?shù)氖称贰?/p>

乳腺癌患者需保持飲食多樣化，每日攝入12種以上食物。治療期間可少量多餐緩解胃腸道反應(yīng)，適當(dāng)增加菌菇類、十字花科蔬菜等具有潛在抗腫瘤作用的食物。出現(xiàn)嚴(yán)重口腔黏膜炎時可選擇軟食或營養(yǎng)補充劑，所有飲食調(diào)整建議在臨床營養(yǎng)師指導(dǎo)下進(jìn)行。定期監(jiān)測體重變化，維持BMI在18.5-24之間有助于改善預(yù)后。