甘油在醫(yī)療、護膚和食品工業(yè)中具有保濕、溶劑和甜味劑等多重作用。

1、保濕作用

甘油能從環(huán)境中吸收水分，幫助皮膚保持濕潤狀態(tài)。在護膚品中常作為基礎保濕成分，適用于干燥性皮膚護理，能緩解因缺水導致的緊繃感。醫(yī)用級甘油可配制為外用制劑，輔助治療輕度皮膚皸裂。

2、藥用輔料

作為藥物溶劑和穩(wěn)定劑，甘油能增加某些難溶性藥物的溶解度。在栓劑制備中發(fā)揮成型作用，直腸給藥時可潤滑黏膜。部分滴眼液添加甘油可降低液體表面張力，延長藥液在角膜的滯留時間。

3、食品添加劑

食品級甘油作為甜味劑和水分保持劑，能改善糕點類食品口感。在糖果制作中可防止結晶析出，保持柔軟質地。其代謝途徑與糖類不同，可作為糖尿病患者食品的甜味替代物。

4、工業(yè)應用

高純度甘油是硝化甘油的重要原料，用于心血管藥物硝酸甘油的合成。在化妝品領域作為乳化劑和黏度調節(jié)劑，提升產品穩(wěn)定性。部分潤滑劑和防凍劑也含有甘油成分。

5、急救用途

高濃度甘油靜脈注射液可快速降低顱內壓和眼壓，用于青光眼急性發(fā)作或腦水腫的臨時處置。其高滲特性能使組織脫水，但需嚴格掌握濃度和輸注速度以避免溶血反應。

使用甘油需注意區(qū)分不同純度等級，醫(yī)用和食用甘油不可混用。皮膚破損處避免直接接觸高濃度甘油，可能產生刺激。食品添加需符合國家標準限量，糖尿病患者仍須控制總攝入量。工業(yè)用途甘油含雜質較多，絕對禁止內服或接觸黏膜。出現過敏癥狀如紅腫瘙癢應立即停用，嚴重時需就醫(yī)。儲存時應密封避光，防止吸潮變質。