蕎麥茶具有輔助降血糖、抗氧化、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、調(diào)節(jié)血脂、緩解疲勞等功效，適合三高人群及健康人群日常飲用。

1、輔助降血糖

蕎麥茶含有黃酮類化合物蘆丁，該成分能延緩小腸對(duì)葡萄糖的吸收速率，改善胰島素敏感性。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明薺麥提取物可降低糖尿病模型大鼠的空腹血糖值，但人體效果需長(zhǎng)期飲用觀察。胃腸功能較弱者空腹飲用可能引發(fā)不適。

2、抗氧化

蕎麥中槲皮素等多酚物質(zhì)能清除自由基，其抗氧化能力相當(dāng)于綠茶的2-3倍。定期飲用有助于延緩細(xì)胞氧化損傷，對(duì)紫外線引起的皮膚老化有一定防護(hù)作用。建議用80℃以下溫水沖泡以避免高溫破壞活性成分。

3、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)

每100克苦蕎麥含6.5克膳食纖維，可刺激腸道蠕動(dòng)改善便秘。其中抗性淀粉能在結(jié)腸被益生菌發(fā)酵產(chǎn)生短鏈脂肪酸，維護(hù)腸黏膜屏障。腹脹人群應(yīng)避免濃茶，可搭配陳皮減少產(chǎn)氣反應(yīng)。

4、調(diào)節(jié)血脂

蕎麥蛋白通過抑制肝臟膽固醇合成酶活性，降低低密度脂蛋白膽固醇水平。日本人群研究顯示每日飲用300毫升蕎麥茶12周后，受試者甘油三酯平均下降15%。高脂血癥患者飲用時(shí)仍需配合藥物治療。

5、緩解疲勞

蕎麥茶含8種必需氨基酸及鎂、鋅等礦物質(zhì)，能促進(jìn)運(yùn)動(dòng)后乳酸代謝。其維生素B1含量是粳米的4倍，有助于改善神經(jīng)肌肉協(xié)調(diào)性。夜間飲用可能影響睡眠，建議午后飲用。

飲用蕎麥茶時(shí)建議選擇未添加糖分的原味產(chǎn)品，每日用量控制在10-15克干茶為宜。胃酸過多者宜餐后飲用，避免誘發(fā)反酸。需注意蕎麥茶不能替代藥物治療，糖尿病患者監(jiān)測(cè)血糖變化，出現(xiàn)過敏癥狀應(yīng)立即停用。儲(chǔ)存時(shí)需密封防潮以防有效成分降解。