姜具有溫中散寒、止嘔化痰、解毒消炎等功效，主要用于風寒感冒、胃寒嘔吐、寒痰咳嗽等癥狀的緩解。姜的功效與作用主要有驅寒暖胃、促進消化、緩解惡心嘔吐、抗炎鎮(zhèn)痛、增強免疫力等。

1、驅寒暖胃

姜性溫，能夠促進血液循環(huán)，幫助驅散體內寒氣，特別適合風寒感冒初期或胃寒腹痛時使用。生姜中的姜辣素能刺激胃腸黏膜，增加消化液分泌，改善食欲不振。

2、促進消化

姜所含的姜烯酚等成分可加速胃腸蠕動，緩解腹脹、消化不良。餐后飲用姜茶有助于分解脂肪，減輕油膩食物帶來的胃腸負擔。

3、緩解惡心嘔吐

姜是天然止吐劑，其活性成分姜酮能作用于嘔吐中樞，對妊娠嘔吐、暈車暈船、術后惡心等均有緩解作用。咀嚼新鮮姜片或飲用姜汁效果顯著。

4、抗炎鎮(zhèn)痛

姜中的姜黃素具有類似非甾體抗炎藥的作用，可抑制前列腺素合成，對關節(jié)炎、肌肉酸痛等炎癥性疼痛有緩解效果。外用姜油按摩也能改善局部血液循環(huán)。

5、增強免疫力

姜富含抗氧化物質，能清除自由基，增強白細胞活性。定期食用姜可提高呼吸道黏膜防御能力，降低感冒概率，對慢性炎癥性疾病也有輔助改善作用。

日常使用姜時建議選擇新鮮飽滿的姜塊，發(fā)芽或干癟的姜功效會減弱。風寒感冒初期可切3-5片鮮姜與紅糖煮水飲用；烹飪海鮮時加入姜片既能去腥又能中和寒性；暈車人群可隨身攜帶糖漬姜片應急。需注意陰虛火旺體質者不宜長期大量食用，胃炎急性發(fā)作期應避免辛辣刺激。將姜納入日常飲食時，建議搭配紅棗、枸杞等食材平衡溫燥之性，冬季早晨含服薄姜片還有助提升陽氣。