木耳菜具有清熱解毒、潤腸通便、輔助降血壓等藥用價(jià)值，其嫩莖葉可食用或入藥，常用于緩解便秘、目赤腫痛等癥狀。木耳菜含有豐富的膳食纖維、維生素C及鈣、鐵等礦物質(zhì)，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為其性寒味甘酸，歸肝、大腸經(jīng)。

1、清熱解毒

木耳菜中的黏液質(zhì)和多糖成分有助于緩解體內(nèi)熱毒，對風(fēng)熱感冒引起的咽喉腫痛、口腔潰瘍有一定改善作用。鮮品搗爛外敷可輔助治療輕度皮膚炎癥或蚊蟲叮咬，但皮膚破損時(shí)禁用。脾胃虛寒者需謹(jǐn)慎食用。

2、潤腸通便

每100克木耳菜含膳食纖維約2克，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)改善功能性便秘。其黏液成分可保護(hù)胃腸黏膜，適合老年性便秘或產(chǎn)后便秘人群適量食用。建議搭配火麻仁或蜂蜜增強(qiáng)效果，腹瀉患者應(yīng)避免大量進(jìn)食。

3、輔助降壓

木耳菜的鉀含量較高而鈉含量低，有助于調(diào)節(jié)電解質(zhì)平衡。其中黃酮類物質(zhì)可能通過擴(kuò)張外周血管產(chǎn)生輕度降壓作用，適合高血壓患者作為膳食補(bǔ)充，但不能替代降壓藥物如苯磺酸氨氯地平片。

4、護(hù)眼明目

富含的維生素A原可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為視黃醇，緩解維生素A缺乏導(dǎo)致的夜盲癥。傳統(tǒng)用法中取鮮葉汁液滴眼可減輕結(jié)膜炎引起的目赤澀痛，現(xiàn)代更推薦使用妥布霉素滴眼液等專業(yè)藥物治療。

5、補(bǔ)鈣健骨

每100克鮮品含鈣量達(dá)166毫克，其草酸含量較低有利于鈣質(zhì)吸收。對乳糖不耐受人群是較好的植物鈣源，可搭配蝦皮或豆腐食用。嚴(yán)重骨質(zhì)疏松仍需配合碳酸鈣D3片等藥物干預(yù)。

食用木耳菜建議選擇嫩莖葉沸水焯燙后涼拌或煮湯，每日攝入量控制在200克以內(nèi)。脾胃虛弱者宜搭配姜蒜烹調(diào)中和寒性，腎結(jié)石患者應(yīng)避免與高草酸食物同食。出現(xiàn)嚴(yán)重腹瀉或過敏反應(yīng)需立即停用并就醫(yī)，藥用時(shí)需在中醫(yī)師指導(dǎo)下配伍使用。