田雞富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素和礦物質(zhì)，具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)等功效，其營(yíng)養(yǎng)成分主要包括蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素A等。

1、蛋白質(zhì)

田雞含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克田雞肉中蛋白質(zhì)含量可達(dá)20克以上，其氨基酸組成接近人體需求，易于消化吸收。蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞和組織的基本物質(zhì)，適量食用有助于維持肌肉健康、促進(jìn)傷口愈合，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育期兒童、術(shù)后恢復(fù)人群具有較好的營(yíng)養(yǎng)支持作用。

2、鈣

田雞肉中鈣含量較高，每100克約含鈣150毫克。鈣是骨骼和牙齒的主要成分，適量攝入有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松，維持神經(jīng)肌肉正常興奮性。對(duì)于需要補(bǔ)鈣的青少年、孕婦及中老年人，田雞可作為膳食鈣源的補(bǔ)充選擇。

3、磷

田雞含有豐富的磷元素，與鈣共同參與骨骼形成。磷還參與能量代謝和酸堿平衡調(diào)節(jié)，每100克田雞肉磷含量約200毫克。但腎功能不全者需控制磷攝入量，避免加重腎臟負(fù)擔(dān)。

4、鐵

田雞中的鐵含量較為突出，每100克約含鐵3毫克，主要以血紅素鐵形式存在，生物利用率較高。鐵是血紅蛋白合成的重要原料，適量食用有助于預(yù)防缺鐵性貧血，特別適合月經(jīng)期女性及貧血患者。

5、維生素A

田雞肝臟中富含維生素A，每100克可提供超過(guò)每日需求量的維生素A。維生素A對(duì)維持視力、皮膚黏膜完整性和免疫功能具有重要作用，但需注意避免過(guò)量攝入導(dǎo)致中毒風(fēng)險(xiǎn)。

食用田雞時(shí)建議選擇人工養(yǎng)殖的品種，確保來(lái)源安全衛(wèi)生；烹飪前需充分清洗并徹底加熱至熟透，避免寄生蟲(chóng)感染；痛風(fēng)患者應(yīng)控制食用量，因其嘌呤含量中等；建議搭配蔬菜水果均衡攝入，避免單一飲食；對(duì)蛙類過(guò)敏者應(yīng)禁止食用，出現(xiàn)皮疹、呼吸困難等過(guò)敏癥狀需及時(shí)就醫(yī)。日常可將田雞與山藥、枸杞等食材燉湯，既保留營(yíng)養(yǎng)又易于吸收。