動(dòng)脈粥樣硬化患者一般可以適量喝豆?jié){。豆?jié){含有優(yōu)質(zhì)蛋白、植物固醇等成分，可能有助于調(diào)節(jié)血脂，但合并痛風(fēng)或腎功能不全時(shí)需限制攝入。

豆?jié){中的大豆蛋白屬于植物性優(yōu)質(zhì)蛋白，不會(huì)加重血管負(fù)擔(dān)，反而可能幫助降低低密度脂蛋白膽固醇水平。其含有的膳食纖維能延緩糖分吸收，對(duì)合并糖尿病的患者有益。植物固醇結(jié)構(gòu)與膽固醇相似，可競(jìng)爭(zhēng)性抑制腸道對(duì)膽固醇的吸收。制作過(guò)程中未添加飽和脂肪酸，比動(dòng)物蛋白飲品更適合心血管疾病患者日常飲用。

部分患者需注意豆?jié){中的嘌呤含量，急性痛風(fēng)發(fā)作期應(yīng)避免飲用以免加重癥狀。慢性腎病患者需控制植物蛋白攝入總量，過(guò)量可能增加腎臟代謝負(fù)擔(dān)。大豆中的胰蛋白酶抑制劑可能影響蛋白質(zhì)消化吸收，胃腸功能較弱者建議選擇深度煮沸的豆?jié){。極少數(shù)對(duì)大豆過(guò)敏的人群可能出現(xiàn)皮膚瘙癢或呼吸道癥狀，初次嘗試需觀察身體反應(yīng)。

建議動(dòng)脈粥樣硬化患者將豆?jié){作為早餐搭配，每周飲用3-4次為宜，避免空腹大量飲用引發(fā)脹氣。合并多種慢性病者需咨詢營(yíng)養(yǎng)師制定個(gè)性化飲食方案，同時(shí)配合藥物治療和定期復(fù)查血脂指標(biāo)。