胡麻又稱亞麻籽，具有調(diào)節(jié)血脂、改善便秘、抗氧化、保護心血管、緩解炎癥等功效。胡麻富含α-亞麻酸、木酚素、膳食纖維等成分，適量食用有助于促進健康。

1、調(diào)節(jié)血脂

胡麻中的α-亞麻酸屬于Omega-3脂肪酸，能降低血液中低密度脂蛋白膽固醇和甘油三酯水平。每日攝入10-15克胡麻籽可幫助改善高脂血癥，減少動脈粥樣硬化風險。建議將整粒胡麻研磨后食用以提高吸收率。

2、改善便秘

胡麻含有大量可溶性和不可溶性膳食纖維，每100克約含27克纖維。這些纖維能吸水膨脹刺激腸道蠕動，同時作為益生元促進腸道菌群平衡。便秘者可每日食用10克左右胡麻粉，配合足量飲水效果更佳。

3、抗氧化

胡麻中的木酚素是強效植物抗氧化劑，其抗氧化能力是維生素E的2倍。這些成分能清除體內(nèi)自由基，延緩細胞氧化損傷。研究發(fā)現(xiàn)每日攝入30克胡麻籽可使血液抗氧化水平顯著提升。

4、保護心血管

胡麻中的α-亞麻酸能在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為EPA和DHA，抑制血小板聚集，改善血管內(nèi)皮功能。長期食用可降低冠心病發(fā)病概率，對高血壓患者也有輔助降壓作用。建議心血管高風險人群每周食用3-4次胡麻制品。

5、緩解炎癥

胡麻中的活性成分能抑制促炎因子如白介素-6的生成，對類風濕性關(guān)節(jié)炎、腸炎等慢性炎癥疾病有緩解作用。炎癥體質(zhì)者可嘗試用胡麻油替代部分食用油，或每日補充5-10克胡麻籽粉。

食用胡麻時建議選擇有機產(chǎn)品，避免高溫烘焙以保留營養(yǎng)成分。初次食用應從少量開始，觀察是否有腹脹等不適反應。孕婦、膽結(jié)石患者及服用抗凝藥物者需咨詢醫(yī)生?？蓪⒑榉奂尤胨崮?、燕麥粥或沙拉中，每日總量不宜超過30克。儲存時需密封避光，防止油脂氧化變質(zhì)。