每天適量吃一個雞蛋對健康有益，但也可能存在潛在風險。雞蛋富含優(yōu)質蛋白、卵磷脂、維生素A、維生素D、B族維生素及礦物質鐵、鋅等營養(yǎng)素，有助于維持機體正常功能；但過量攝入可能增加膽固醇負擔，部分人群需謹慎。

雞蛋中的優(yōu)質蛋白含有人體必需氨基酸，生物利用率高，能促進肌肉合成和修復。卵磷脂有助于改善神經傳導功能，對大腦發(fā)育和認知功能有積極作用。維生素A可維護視力健康，維生素D促進鈣吸收，B族維生素參與能量代謝。鐵元素預防缺鐵性貧血，鋅元素增強免疫功能。健康人群每日一個雞蛋可滿足部分營養(yǎng)需求，且其熱量適中，適合作為早餐蛋白質來源。

雞蛋黃含有較高膽固醇，一個蛋黃約含200毫克膽固醇。雖然近年研究顯示膳食膽固醇對血膽固醇影響有限，但高膽固醇血癥或心血管疾病患者仍需控制攝入量。部分人群可能對雞蛋蛋白過敏，表現(xiàn)為皮膚瘙癢或消化道不適。生雞蛋可能攜帶沙門氏菌，需充分加熱食用。腎功能不全者需限制蛋白質總量，雞蛋攝入量應遵醫(yī)囑調整。

建議健康成人每天吃一個全蛋，搭配多樣化飲食。兒童、孕婦可適當增加至每天1-2個。高血脂患者每周不超過3-4個蛋黃，可增加蛋白攝入。食用時應徹底煮熟，避免煎炸等高油烹飪方式。對雞蛋過敏者應避免食用，可用肉類、豆制品替代蛋白質來源。日常儲存雞蛋需冷藏，烹飪前清洗蛋殼。若出現(xiàn)腹痛、皮疹等不適癥狀應及時就醫(yī)。