高山黨參具有補(bǔ)氣健脾、益肺生津等功效，適合氣血不足、脾胃虛弱等人群適量食用。高山黨參的主要作用包括改善疲勞、增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)胃腸功能、保護(hù)心血管、延緩衰老等。

1、改善疲勞

高山黨參含有多糖和皂苷類成分，能促進(jìn)能量代謝，減少乳酸堆積，幫助緩解體力或腦力過度消耗引起的肌肉酸痛、注意力下降等癥狀。長期熬夜或高強(qiáng)度工作者可搭配黃芪、枸杞等食材燉湯飲用。

2、增強(qiáng)免疫力

高山黨參中的黨參多糖可激活巨噬細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞功能，提高機(jī)體對病毒、細(xì)菌的防御能力。體質(zhì)虛弱易感冒者，可在秋冬季節(jié)用黨參片泡水代茶飲，但需避免與蘿卜同食以免影響補(bǔ)氣效果。

3、調(diào)節(jié)胃腸功能

高山黨參能促進(jìn)消化液分泌，修復(fù)胃腸黏膜，對食欲不振、腹脹腹瀉有改善作用。脾胃虛寒者可用黨參15克配伍茯苓10克、白術(shù)10克煎服，腹瀉癥狀明顯時(shí)建議咨詢中醫(yī)師調(diào)整配伍。

4、保護(hù)心血管

高山黨參的抗氧化成分能降低血液黏稠度，改善微循環(huán)，對高血壓、冠心病患者有一定輔助調(diào)理作用。中老年人可每周食用2-3次黨參雞湯，但心衰急性發(fā)作期禁用。

5、延緩衰老

高山黨參中的酚酸類和氨基酸能清除自由基，減少細(xì)胞氧化損傷，其提取物在實(shí)驗(yàn)中顯示出延長端粒酶活性的作用。更年期女性可配合百合、銀耳制作藥膳，但陰虛火旺者應(yīng)減少用量。

食用高山黨參時(shí)建議選擇表皮黃白、斷面菊花心的優(yōu)質(zhì)藥材，每日用量不超過10克為宜。煎煮時(shí)間需超過30分鐘以充分釋放有效成分，避免使用鐵器以免發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。感冒發(fā)熱、實(shí)熱證及孕婦慎用，慢性病患者服用前應(yīng)咨詢中醫(yī)師。日?？纱钆浼t棗、山藥等平和食材，避免與藜蘆、五靈脂等中藥同用，儲存時(shí)需防潮防蛀。