蕓薹籽是十字花科植物蕓薹的成熟種子，具有潤腸通便、輔助降脂、抗氧化等功效，適量食用有助于促進胃腸蠕動、調節(jié)血脂水平。蕓薹籽的主要作用包括改善便秘、輔助心血管健康、延緩衰老等。

1、潤腸通便

蕓薹籽富含膳食纖維，能吸收水分膨脹軟化糞便，刺激腸道蠕動加速排泄。對于功能性便秘或飲食纖維攝入不足的人群，每日食用10-15克蕓薹籽可幫助建立規(guī)律排便習慣。需注意過量攝入可能引起腹脹腹瀉。

2、輔助調節(jié)血脂

蕓薹籽中的亞油酸和亞麻酸等不飽和脂肪酸可降低低密度脂蛋白膽固醇水平，減少血管壁脂質沉積。長期適量食用對高脂血癥患者有輔助改善作用，但不能替代藥物治療。

3、抗氧化作用

蕓薹籽含有的維生素E、多酚類物質能清除自由基，減輕氧化應激對細胞的損傷。其抗氧化活性有助于延緩皮膚老化，對預防動脈粥樣硬化等慢性病有一定潛在益處。

4、緩解乳腺不適

蕓薹籽中的植物雌激素可能通過調節(jié)內分泌緩解經前期乳房脹痛?？蓪⑹|薹籽研磨后與溫水調服，但乳腺增生患者使用前應咨詢醫(yī)生，避免激素水平紊亂。

5、補充礦物質

蕓薹籽含有鈣、鎂、鋅等微量元素，其中鈣含量較高，對骨骼健康有益。素食者或乳糖不耐受人群可將蕓薹籽作為膳食鈣的補充來源，建議搭配維生素D促進吸收。

蕓薹籽可直接嚼食或研磨后加入粥品、酸奶中食用，每日攝入量建議控制在20克以內。胃腸功能較弱者應從少量開始嘗試，出現腹瀉需減量。需注意蕓薹籽可能引起過敏反應，首次食用后應觀察是否有皮膚瘙癢、紅腫等癥狀。儲存時應密封避光防止油脂氧化，開封后建議冷藏并在3個月內用完。特殊體質及服用抗凝藥物者使用前應咨詢醫(yī)師。