雞香骨通常可用于熬湯、燉煮、紅燒、油炸以及制作醬料等烹飪方式。雞香骨是雞骨架的一部分，含有一定的膠原蛋白和礦物質(zhì)，適量食用有助于補(bǔ)充營養(yǎng)。

熬湯是雞香骨最常見的用法之一，將雞香骨與姜片、蔥段等食材一起燉煮，能夠使湯品味道鮮美，同時(shí)釋放出骨髓中的營養(yǎng)物質(zhì)。燉煮過程中可以加入蔬菜或藥材，如胡蘿卜、玉米或枸杞，增加湯的營養(yǎng)價(jià)值。燉好的雞湯適合體質(zhì)虛弱或需要滋補(bǔ)的人群飲用。

紅燒雞香骨也是一種受歡迎的做法，通過醬油、糖和香料調(diào)味，使雞香骨入味且肉質(zhì)酥爛。紅燒后的雞香骨可以作為主菜搭配米飯或面條食用。油炸雞香骨則能帶來酥脆口感，通常需要先將雞香骨腌制后裹粉油炸，適合作為下酒菜或零食，但油炸食品不宜過量食用。

雞香骨還可以用于制作醬料或高湯底，將雞香骨長時(shí)間燉煮后過濾，得到的濃郁湯汁可作為火鍋底料或調(diào)味醬的基礎(chǔ)。雞香骨在部分地方菜肴中也有獨(dú)特應(yīng)用，如與辣椒、花椒等調(diào)料炒制，制成香辣口味的菜品。

雞香骨雖然用途多樣，但需注意適量食用，避免攝入過多脂肪。烹飪時(shí)建議去除多余油脂，搭配蔬菜均衡營養(yǎng)。對(duì)于胃腸功能較弱的人群，建議選擇燉煮或熬湯等易消化的烹飪方式。若對(duì)禽類食材過敏，應(yīng)避免食用雞香骨及相關(guān)制品。