核桃仁具有補腦益智、潤腸通便、抗氧化、調(diào)節(jié)血脂、改善睡眠等作用和功效。核桃仁富含不飽和脂肪酸、維生素E、褪黑素及多種礦物質(zhì)，適量食用對健康有益。

1、補腦益智

核桃仁含有豐富的α-亞麻酸和DHA，這兩種物質(zhì)是大腦神經(jīng)細胞膜的重要組成成分，有助于促進神經(jīng)遞質(zhì)合成，改善記憶力和認知功能。長期適量食用可幫助延緩腦功能退化，對兒童智力發(fā)育及中老年人腦力維持均有積極作用。

2、潤腸通便

核桃仁中膳食纖維含量較高，每100克約含9.7克膳食纖維，能刺激腸道蠕動并增加糞便體積。其含有的油脂成分還可潤滑腸道，緩解因腸燥引起的便秘癥狀，適合排便困難人群作為輔助食療選擇。

3、抗氧化

核桃仁富含維生素E和多酚類物質(zhì)，具有較強的自由基清除能力。這些抗氧化成分能減少氧化應(yīng)激對細胞的損傷，預(yù)防低密度脂蛋白氧化，從而降低動脈粥樣硬化風險。每日攝入適量核桃仁可幫助延緩衰老過程。

4、調(diào)節(jié)血脂

核桃仁中的不飽和脂肪酸占比超過70%，其中亞油酸和α-亞麻酸能調(diào)節(jié)膽固醇代謝，降低血清總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇水平。臨床研究表明，長期食用核桃仁可使血脂異?；颊叩母视腿ニ较陆怠?/p>

5、改善睡眠

核桃仁是天然褪黑素的食物來源之一，褪黑素具有調(diào)節(jié)睡眠覺醒周期的作用。其含有的鎂元素可舒緩神經(jīng)緊張，與褪黑素協(xié)同作用改善睡眠質(zhì)量。睡前適量食用對失眠人群有一定輔助效果。

建議每日食用核桃仁20-30克為宜，可直接食用或加入燕麥、沙拉中。需注意核桃仁熱量較高，肥胖人群應(yīng)控制攝入量。儲存時應(yīng)密封避光以防油脂氧化變質(zhì)，對堅果過敏者禁用。若出現(xiàn)消化不良癥狀可搭配山楂等促消化食物同食，特殊體質(zhì)者食用前建議咨詢醫(yī)師。