過敏患者一般可以吃豆腐，但需根據(jù)具體過敏原類型判斷。豆腐作為大豆制品，主要需警惕大豆蛋白過敏者。

對大豆蛋白不過敏的人群，豆腐是安全的優(yōu)質(zhì)蛋白來源。其含有的植物性蛋白、鈣和異黃酮有助于補充營養(yǎng)，加工過程中部分致敏蛋白已被破壞，過敏風(fēng)險較低。烹飪時選擇鹵水豆腐或凍豆腐可進一步降低致敏性，建議初次嘗試少量食用并觀察反應(yīng)。

大豆蛋白過敏者需嚴格避免豆腐及相關(guān)豆制品。此類人群免疫系統(tǒng)會將大豆蛋白識別為有害物質(zhì)，引發(fā)瘙癢、皮疹或消化道癥狀。部分對花生等豆科植物交叉過敏者也可能對豆腐敏感。若既往有嚴重過敏反應(yīng)史，即使微量豆腐也可能誘發(fā)喉頭水腫等危險情況。

過敏體質(zhì)者食用豆腐前建議進行食物日記記錄和過敏原檢測，明確個體耐受情況。選擇豆腐時可查看配料表避免混入其他致敏成分，如麩質(zhì)或乳制品。烹飪時搭配維生素C豐富的蔬菜有助于降低炎癥反應(yīng)，出現(xiàn)口唇發(fā)麻等輕微癥狀時立即停止食用并漱口。若誤食后出現(xiàn)呼吸困難等嚴重反應(yīng)，需立即使用腎上腺素筆并就醫(yī)。日常注意均衡飲食，可用魚類、肉類等替代蛋白來源補充營養(yǎng)。