吃芒果需注意過敏風(fēng)險(xiǎn)、食用量控制、特殊人群禁忌、食用時(shí)機(jī)及搭配禁忌。芒果含有致敏蛋白，可能引發(fā)口腔瘙癢或皮疹；含糖量較高，糖尿病患者應(yīng)限量；胃腸功能弱或濕熱體質(zhì)者需謹(jǐn)慎；空腹或與辛辣刺激食物同食易刺激胃腸黏膜。

芒果果皮中的漆酚和果肉中的致敏蛋白是常見過敏原，過敏體質(zhì)者首次食用建議做皮膚測試。出現(xiàn)口周紅腫、喉頭水腫等速發(fā)型過敏反應(yīng)需立即就醫(yī)。未完全成熟的芒果含較多單寧酸，過量食用可能導(dǎo)致舌頭發(fā)麻或消化不良。哺乳期女性過量攝入可能通過乳汁引發(fā)嬰兒濕疹。芒果與大蒜、酒類等同食可能加重體內(nèi)濕熱，誘發(fā)皮膚瘙癢或痤瘡。

選擇芒果時(shí)需觀察果皮是否出現(xiàn)黑斑或滲液，這類變質(zhì)芒果可能滋生霉菌毒素。處理芒果時(shí)應(yīng)戴手套避免汁液接觸皮膚，切開后果核周圍纖維較多的部分建議去除。餐后1-2小時(shí)食用可減少胃酸刺激，每日攝入量建議控制在200克以內(nèi)。對乳膠過敏的人群可能存在交叉過敏反應(yīng)，此類人群應(yīng)避免食用。芒果果肉接觸嘴唇時(shí)間過長可能引發(fā)接觸性皮炎，食用后建議及時(shí)清潔口腔周圍皮膚。

食用芒果后出現(xiàn)腹瀉或蕁麻疹等癥狀，可服用氯雷他定片緩解過敏反應(yīng)，但需在醫(yī)生指導(dǎo)下使用。儲存芒果時(shí)應(yīng)放置于陰涼通風(fēng)處，冷藏保存不超過5天。制作芒果甜品時(shí)高溫加熱可部分破壞致敏蛋白，但會損失維生素C等營養(yǎng)素。特殊工種如歌手、播音員等需注意，芒果黏液可能暫時(shí)影響聲帶振動(dòng)。建議將芒果作為加餐而非正餐組成部分，避免影響主食營養(yǎng)素?cái)z入平衡。