南瓜子適量食用通常無明顯副作用，但過量可能引起胃腸不適、過敏反應或影響礦物質吸收。南瓜子富含優(yōu)質蛋白、鎂、鋅等營養(yǎng)素，但需注意食用方式與人群限制。

南瓜子含有較多膳食纖維，短時間內大量攝入可能刺激胃腸黏膜，導致腹脹、腹痛或腹瀉。部分人群對南瓜子中的蛋白質成分敏感，食用后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫等過敏癥狀，嚴重時甚至誘發(fā)過敏性休克。南瓜子中的植酸會與鐵、鈣等礦物質結合，長期過量食用可能干擾這些營養(yǎng)素的吸收效率。

特殊人群需謹慎食用南瓜子。胃腸功能較弱者空腹大量進食可能加重消化不良癥狀。南瓜子熱量較高，每100克約含500千卡，減肥人群需控制單次攝入量。部分抗凝血藥物與南瓜子中的維生素K存在相互作用，服用華法林鈉片等藥物的患者應保持每日攝入量穩(wěn)定。兒童吞咽功能未發(fā)育完善，整粒食用有嗆咳風險，建議家長研磨后少量添加至輔食。

建議選擇原味烘烤南瓜子避免額外鹽分攝入，每日食用量控制在20-30克為宜。儲存時需密封防潮，霉變的南瓜子可能產生黃曲霉毒素，須立即丟棄。若食用后出現(xiàn)持續(xù)嘔吐、皮疹或呼吸困難等癥狀，應及時就醫(yī)排查過敏或中毒可能。合理搭配膳食的同時，保持飲食多樣性才能更好發(fā)揮南瓜子的營養(yǎng)價值。