空腹一般可以喝豆?jié){，但部分人群可能出現(xiàn)胃腸不適。豆?jié){含有優(yōu)質(zhì)蛋白和植物性營(yíng)養(yǎng)素，適合作為早餐補(bǔ)充。

豆?jié){中的蛋白質(zhì)和膳食纖維可提供飽腹感，其低升糖指數(shù)特性有助于維持血糖穩(wěn)定。大豆異黃酮等活性成分對(duì)心血管健康有一定益處。制作過程中充分煮沸的豆?jié){不會(huì)抑制蛋白質(zhì)吸收，正常飲用不會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)浪費(fèi)。

乳糖不耐受或慢性胃炎患者空腹飲用可能引發(fā)腹脹、腹瀉。大豆過敏體質(zhì)者需絕對(duì)避免。未徹底煮沸的豆?jié){含胰蛋白酶抑制劑，可能干擾消化功能。胃腸術(shù)后或急性胰腺炎恢復(fù)期患者應(yīng)謹(jǐn)慎選擇飲用時(shí)機(jī)。

建議搭配谷物類食物共同食用以提高蛋白質(zhì)利用率，現(xiàn)磨豆?jié){需確保煮沸5分鐘以上。飲用后出現(xiàn)噯氣、腸鳴等癥狀時(shí)應(yīng)暫?？崭癸嬘?。日常儲(chǔ)存豆?jié){需冷藏并在24小時(shí)內(nèi)飲用完畢，隔夜豆?jié){易滋生細(xì)菌?？蓢L試少量多次飲用方式幫助胃腸適應(yīng)，特殊健康狀況者需咨詢臨床營(yíng)養(yǎng)師制定個(gè)性化飲食方案。