石斛具有滋陰清熱、益胃生津、明目強腰等功效，主要用于治療熱病傷津、口干煩渴、胃陰不足、食少干嘔、病后虛熱不退、陰虛火旺、骨蒸勞熱、目暗不明、筋骨痿軟等癥狀。

1、滋陰清熱

石斛味甘微寒，歸胃腎經(jīng)，能清胃熱、滋腎陰。對于熱病后期陰液耗傷導致的低熱不退、口干舌燥，或陰虛內(nèi)熱引起的骨蒸潮熱、盜汗等癥狀有緩解作用。常與生地、麥冬等配伍使用。

2、益胃生津

石斛所含多糖成分能促進胃液分泌，增強胃腸蠕動。適用于胃陰不足引起的食欲不振、胃脘隱痛、干嘔呃逆，現(xiàn)代也用于慢性萎縮性胃炎的治療?？蓡挝都逅栾?，或配伍沙參、玉竹等同用。

3、明目強腰

石斛能補腎益精，對腎陰虧虛導致的視物昏花、夜盲癥有一定改善作用，常與枸杞子、菊花配伍。其強筋骨功效適用于肝腎不足引起的腰膝酸軟、下肢無力，多與杜仲、牛膝等補肝腎藥物同用。

4、調節(jié)免疫

石斛多糖可增強巨噬細胞吞噬能力，促進淋巴細胞轉化，提高機體免疫力。適用于腫瘤放化療后免疫力低下人群，能減輕放療引起的口干咽燥等副作用。

5、抗氧化抗衰老

石斛含有的石斛堿、石斛酚等成分具有清除自由基作用，能延緩皮膚老化，改善更年期綜合征?？膳湮榕懽?、旱蓮草等制成藥膳長期調養(yǎng)。

使用石斛時建議選擇鐵皮石斛等優(yōu)質品種，鮮品每日用量10-15克，干品6-12克，可煎湯、泡茶或燉湯食用。脾胃虛寒者應配伍生姜、大棗以中和寒性，感冒發(fā)熱期間暫停服用。長期服用者需定期監(jiān)測肝腎功能，避免與石膏、知母等過于寒涼的藥物過量同用。日?？纱钆湮餮髤?、麥冬等制作養(yǎng)生茶飲，或與老鴨、瘦肉燉湯滋補。