金雞豇豆屬于平性食物，既非寒性也非熱性。金雞豇豆是豇豆的一種地方俗稱，其性味平和，具有健脾和胃、補(bǔ)腎益精等功效，適合多數(shù)人群適量食用。

從中醫(yī)理論分析，金雞豇豆不具明顯寒熱偏性。其味甘性平，歸脾、腎經(jīng)，主要功效在于調(diào)和脾胃功能，促進(jìn)消化吸收，對(duì)緩解食欲不振、腹脹等癥狀有一定幫助。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究表明，金雞豇豆含有優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維及多種維生素礦物質(zhì)，其中鉀元素含量較高，有助于維持電解質(zhì)平衡。新鮮金雞豇豆的含水量可達(dá)90%，適合夏季補(bǔ)充水分，烹飪時(shí)建議采用快炒或焯拌方式以保留營(yíng)養(yǎng)。

食用金雞豇豆需注意選擇新鮮飽滿的豆莢，避免食用變質(zhì)或農(nóng)藥殘留超標(biāo)的品種。胃腸功能較弱者應(yīng)控制單次攝入量，建議每餐不超過150克。對(duì)豆類過敏的人群需謹(jǐn)慎嘗試，初次食用可少量測(cè)試。金雞豇豆不宜與富含鞣酸的食物如濃茶、柿子等同食，以免影響蛋白質(zhì)吸收。儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)放置于陰涼通風(fēng)處，冷藏保存不宜超過3天。