夏季飲食需重點關(guān)注食物安全、營養(yǎng)均衡與防暑降溫，主要注意問題有食物儲存不當(dāng)、冷飲過量、營養(yǎng)失衡、水分補(bǔ)充不足、生冷食物風(fēng)險等。

1、食物儲存不當(dāng)

高溫環(huán)境易加速食物腐敗變質(zhì)，熟食在室溫下存放超過2小時可能滋生致病菌。建議熟食及時冷藏，生熟分開存放，冰箱冷藏室溫度保持在4℃以下。隔夜飯菜需徹底加熱后食用，葉類蔬菜不建議隔夜存放。外出攜帶食物應(yīng)使用保溫箱或冰袋保鮮。

2、冷飲過量

過量攝入冰鎮(zhèn)飲料會刺激胃腸黏膜，可能引發(fā)腹痛腹瀉。每日冷飲攝入量建議控制在500毫升以內(nèi)，避免空腹飲用?？蛇x擇常溫綠豆湯、菊花茶等替代部分冷飲，糖尿病患者須注意無糖飲品的選擇。

3、營養(yǎng)失衡

夏季食欲下降易導(dǎo)致蛋白質(zhì)攝入不足，建議每日保證雞蛋、魚肉、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白來源。深色蔬菜應(yīng)占每日蔬菜攝入量一半以上，可補(bǔ)充隨汗液流失的鉀、鎂等礦物質(zhì)。水果攝入需適量，避免糖分過量。

4、水分補(bǔ)充不足

成人每日飲水量應(yīng)達(dá)到2000-3000毫升，高溫作業(yè)者需額外增加500-1000毫升。建議少量多次飲水，可加入少量食鹽補(bǔ)充電解質(zhì)。觀察尿液顏色應(yīng)為淡黃色，深黃色提示脫水。老年人需定時提醒飲水。

5、生冷食物風(fēng)險

生食海鮮可能攜帶副溶血性弧菌，涼拌菜需確保原料新鮮并充分洗凈。瓜果建議去皮食用，砧板刀具應(yīng)生熟分開。胃腸功能較弱者應(yīng)減少生冷食物攝入，食物中心溫度需達(dá)到70℃以上確保安全。

夏季飲食建議選擇清淡易消化的烹調(diào)方式如蒸煮涼拌，避免正午高溫時段外出就餐?？蛇m量增加酸味食物增進(jìn)食欲，如檸檬、山楂等。注意餐前洗手消毒，出現(xiàn)持續(xù)腹瀉嘔吐需及時就醫(yī)。保持規(guī)律三餐時間，避免用冷飲完全替代正餐，特殊人群如孕婦兒童需制定個性化飲食方案。