啤酒過(guò)期15天后飲用可能引發(fā)胃腸不適，但通常不會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重健康問(wèn)題。過(guò)期啤酒可能出現(xiàn)渾濁、異味或口感變差，飲用后可能引起腹痛、腹瀉等癥狀。

啤酒過(guò)期后，其內(nèi)部成分可能發(fā)生氧化或微生物繁殖，導(dǎo)致品質(zhì)下降。飲用過(guò)期15天的啤酒，多數(shù)人僅會(huì)出現(xiàn)輕微胃腸反應(yīng)，如腹脹、惡心等，通常1-2天內(nèi)可自行緩解。少數(shù)對(duì)變質(zhì)食物敏感者可能出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等急性胃腸炎癥狀，需及時(shí)補(bǔ)充水分和電解質(zhì)。

若啤酒開封后存放不當(dāng)或過(guò)期時(shí)間超過(guò)1個(gè)月，微生物污染風(fēng)險(xiǎn)顯著增加。飲用此類啤酒可能引發(fā)細(xì)菌性食物中毒，表現(xiàn)為發(fā)熱、劇烈腹痛或血便，需立即就醫(yī)。糖尿病患者、免疫功能低下者等特殊人群更應(yīng)避免飲用過(guò)期啤酒。

日常飲用啤酒需注意查看保質(zhì)期，開封后建議24小時(shí)內(nèi)飲用完畢。儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)避光放置于陰涼處，溫度保持在5-15攝氏度為宜。若發(fā)現(xiàn)啤酒出現(xiàn)絮狀沉淀、酸臭味等明顯變質(zhì)特征，應(yīng)立即停止飲用。飲酒后出現(xiàn)持續(xù)嘔吐、脫水或意識(shí)模糊等癥狀時(shí)，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)并告知醫(yī)生飲酒情況。平時(shí)可適量補(bǔ)充益生菌飲品幫助維持腸道菌群平衡，減少食物不良反應(yīng)發(fā)生概率。