馬齒莧具有清熱解毒、涼血止血、利濕消腫等功效，適量食用有助于改善熱毒血痢、癰腫疔瘡、濕疹等癥狀。馬齒莧的好處主要有營(yíng)養(yǎng)豐富、抗氧化、調(diào)節(jié)血糖、保護(hù)心血管、促進(jìn)傷口愈合。

1、營(yíng)養(yǎng)豐富

馬齒莧含有豐富的維生素A、維生素C、維生素E以及鈣、鐵、鎂等礦物質(zhì)，能夠幫助補(bǔ)充人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)素。其膳食纖維含量較高，有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，改善消化功能。新鮮馬齒莧可涼拌或煮湯食用，干燥后亦可泡水代茶飲。

2、抗氧化

馬齒莧中富含黃酮類化合物和甜菜紅素等天然抗氧化成分，能清除體內(nèi)自由基，延緩細(xì)胞衰老。長(zhǎng)期適量攝入可降低氧化應(yīng)激對(duì)皮膚的損傷，減少紫外線導(dǎo)致的色素沉著。建議搭配富含維生素C的柑橘類水果食用以增強(qiáng)抗氧化效果。

3、調(diào)節(jié)血糖

馬齒莧多糖成分可通過(guò)抑制α-葡萄糖苷酶活性延緩碳水化合物分解，輔助穩(wěn)定餐后血糖水平。其含有的去甲腎上腺素能促進(jìn)胰島素分泌，適合糖尿病前期人群作為膳食補(bǔ)充。但糖尿病患者仍需遵醫(yī)囑規(guī)范用藥，不可替代降糖藥物。

4、保護(hù)心血管

馬齒莧中的ω-3脂肪酸和鉀元素能調(diào)節(jié)血脂代謝，減少血管壁膽固醇沉積。其特有的植物甾醇可競(jìng)爭(zhēng)性抑制膽固醇吸收，長(zhǎng)期食用有助于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。高血壓患者每周食用2-3次馬齒莧煮粥，可輔助維持血壓穩(wěn)定。

5、促進(jìn)傷口愈合

馬齒莧提取物中的黏液質(zhì)和多糖能刺激成纖維細(xì)胞增殖，加速創(chuàng)傷組織修復(fù)。外用新鮮馬齒莧搗碎敷貼可緩解輕度燙傷、蚊蟲叮咬引起的皮膚炎癥。嚴(yán)重皮膚損傷需配合醫(yī)生使用莫匹羅星軟膏等藥物抗感染治療。

建議選擇葉片肥厚、顏色翠綠的新鮮馬齒莧，脾胃虛寒者應(yīng)避免生食。日?？蓪⑵渑c雞蛋、瘦肉同炒，或焯水后拌入蒜泥、香油食用。保存時(shí)需冷藏并盡快食用，避免營(yíng)養(yǎng)成分流失。出現(xiàn)腹瀉、皮疹等過(guò)敏癥狀時(shí)應(yīng)立即停止食用并就醫(yī)。