腦梗塞患者需避免高鹽、高脂、高糖及刺激性食物，同時(shí)限制飲酒。飲食禁忌主要包括腌制食品、動(dòng)物內(nèi)臟、甜點(diǎn)、濃茶咖啡及酒精飲品等。合理飲食有助于控制血壓、血脂和血糖，降低復(fù)發(fā)風(fēng)險(xiǎn)。

1、高鹽食物

腦梗塞患者應(yīng)嚴(yán)格控制鈉鹽攝入，每日食鹽量不超過(guò)5克。高鹽飲食會(huì)導(dǎo)致水鈉潴留，增加血容量和心臟負(fù)擔(dān)，可能引起血壓升高。常見(jiàn)高鹽食物包括咸菜、臘肉、火腿、罐頭食品及加工零食。長(zhǎng)期攝入過(guò)量鹽分可能加重動(dòng)脈硬化，影響腦部供血。建議烹飪時(shí)使用限鹽勺，多用醋、檸檬汁等調(diào)味替代鹽。

2、高脂食物

動(dòng)物油脂、肥肉、油炸食品含有大量飽和脂肪酸和反式脂肪酸，可能升高低密度脂蛋白膽固醇水平。這類(lèi)食物包括豬油、牛油、炸雞、薯?xiàng)l等，過(guò)量攝入會(huì)加速動(dòng)脈粥樣硬化進(jìn)程。腦梗塞患者可選擇橄欖油、亞麻籽油等富含不飽和脂肪酸的植物油，每周食用深海魚(yú)類(lèi)2-3次補(bǔ)充歐米伽3脂肪酸。

3、高糖食品

蛋糕、冰淇淋、含糖飲料等精制糖類(lèi)食品可能引起血糖波動(dòng)，增加胰島素抵抗風(fēng)險(xiǎn)。糖尿病患者更需嚴(yán)格控制，避免誘發(fā)腦血管病變。高糖飲食還會(huì)導(dǎo)致肥胖和血脂異常，建議用新鮮水果替代甜點(diǎn)，選擇全谷物等低升糖指數(shù)主食。

4、刺激性飲品

濃茶、咖啡中的咖啡因可能引起血管收縮和血壓升高，每日咖啡因攝入不宜超過(guò)200毫克。酒精會(huì)干擾抗凝藥物代謝，增加出血風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)可能損傷血管內(nèi)皮細(xì)胞。腦梗塞患者應(yīng)戒酒，飲品以白開(kāi)水、淡綠茶、菊花茶等為主。

5、堅(jiān)硬難嚼食物

吞咽功能障礙患者需避免堅(jiān)果、年糕等質(zhì)地堅(jiān)硬或粘性大的食物，防止誤吸引發(fā)肺炎。食物應(yīng)加工成糊狀或軟爛狀態(tài)，進(jìn)食時(shí)保持坐位，細(xì)嚼慢咽。嚴(yán)重吞咽困難者可咨詢(xún)營(yíng)養(yǎng)師配置特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品。

腦梗塞患者的飲食應(yīng)以低鹽低脂、富含膳食纖維和優(yōu)質(zhì)蛋白為原則。推薦每日攝入300-500克新鮮蔬菜、200-350克水果，適量補(bǔ)充豆制品和脫脂乳制品。烹飪方式多采用蒸煮燉，少用煎炸。同時(shí)需配合適度運(yùn)動(dòng)，如散步、太極拳等有氧活動(dòng)，每周鍛煉3-5次，每次30分鐘。定期監(jiān)測(cè)血壓、血糖和血脂指標(biāo)，遵醫(yī)囑規(guī)范用藥，定期神經(jīng)內(nèi)科隨訪(fǎng)評(píng)估康復(fù)情況。