乳腺癌術(shù)后飲食需注意優(yōu)質(zhì)蛋白攝入、控制脂肪比例、增加膳食纖維、補(bǔ)充維生素礦物質(zhì)及避免刺激性食物。術(shù)后恢復(fù)期營養(yǎng)支持對傷口愈合和免疫功能重建至關(guān)重要。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

每日應(yīng)保證適量瘦肉、魚類、蛋類及豆制品攝入。動物蛋白優(yōu)選三文魚、雞胸肉等低脂來源，植物蛋白可選擇豆腐、無糖豆?jié){。蛋白粉需在醫(yī)生指導(dǎo)下使用，避免含激素類補(bǔ)劑。蛋白質(zhì)每日總量按每公斤體重1-1.2克計算，分4-5次攝入更易吸收。

2、脂肪控制

食用油選擇橄欖油、亞麻籽油等不飽和脂肪酸，每日不超過25克。減少紅肉、黃油、奶油等飽和脂肪攝入，加工肉制品應(yīng)避免。Omega-3脂肪酸可通過每周2-3次深海魚類補(bǔ)充，有助于減輕炎癥反應(yīng)。

3、膳食纖維

全谷物、西藍(lán)花、蘋果等富含膳食纖維食物每日應(yīng)達(dá)300-500克?？蛇x用燕麥、糙米替代精制主食，新鮮蔬菜水果需占餐盤1/2。術(shù)后便秘者可增加火龍果、奇亞籽等，但腹瀉患者需暫時減少粗纖維攝入。

4、維生素礦物質(zhì)

深色蔬菜水果提供維生素A/C/E，奶制品和豆類補(bǔ)充鈣質(zhì)。術(shù)后易缺乏的維生素D可通過日曬或強(qiáng)化食品獲取，貧血患者需增加動物肝臟、血制品等鐵元素來源。所有營養(yǎng)補(bǔ)充劑使用前需經(jīng)主治醫(yī)師評估。

5、禁忌食物

絕對禁食蜂王漿、雪蛤等含動物雌激素食品，避免酒精、辛辣調(diào)料及腌制食品?？Х纫蝻嬈访咳詹怀^200毫升，過熱食物需晾至60℃以下食用。外源性植物雌激素如大豆制品，建議在營養(yǎng)師指導(dǎo)下限量攝入。

術(shù)后飲食需遵循少量多餐原則，每日5-6餐減輕胃腸負(fù)擔(dān)。烹飪方式以蒸煮燉為主，避免煎炸燒烤。保持每日飲水1500-2000毫升，體重變化幅度控制在3%以內(nèi)。定期監(jiān)測血常規(guī)、肝腎功能等指標(biāo)，出現(xiàn)持續(xù)食欲減退或消化不良應(yīng)及時復(fù)診。康復(fù)期可配合低強(qiáng)度運(yùn)動促進(jìn)營養(yǎng)吸收，但需避免承重和上肢劇烈活動。