土豆和雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就很豐富，如果搭配在一起吃，可能會(huì)產(chǎn)生一些有害物質(zhì)而影響到健康情況，所以這兩種食物是不建議搭配在一起吃的，土豆的一些食用禁忌也要了解清楚，避免讓身體出現(xiàn)中毒情況。

土豆是一種非常好吃的食物，制作方法各種各樣，不同的制作方法可以讓土豆的味道變得不一樣，土豆和雞蛋這種搭配方式很多人不知道到底合適不合適，所以下面就來(lái)看一下土豆和雞蛋能一起吃嗎？
　　一、土豆和雞蛋能不能一起吃
　　土豆和雞蛋最好不要搭配在一起吃，有一些人認(rèn)為這兩種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，雞蛋里面的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)很豐富，能夠達(dá)到健腦作用，礦物質(zhì)含量也非常高，而土豆里面含有淀粉成分，維生素e及礦物質(zhì)，兩者可以起到互補(bǔ)作用，其實(shí)這樣的想法就是錯(cuò)誤的，由于雞蛋里面有蛋白質(zhì)，而土豆里面含有淀粉，進(jìn)入身體以后和胃酸溶解以后會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，會(huì)讓身體蛋白酶的活性受到抑制，影響到正常的吸收以及消化，蛋清里面含有粘性蛋白，如果和土豆里面的胰蛋白酶相互結(jié)合，就會(huì)讓分解受到影響，讓身體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收降低，當(dāng)然危害性并不是非常大，但每一個(gè)人的身體情況不一樣，還是應(yīng)該要小心一些。
　　二、其它食用禁忌
　　土豆里面含有的生物堿非常多，經(jīng)過(guò)高溫烹調(diào)以后會(huì)被分解，所以一定要把土豆徹底煮熟以后再吃，這樣才不會(huì)出現(xiàn)中毒反應(yīng)，土豆里面含有生物堿有毒物質(zhì)，身體攝入以后可能會(huì)導(dǎo)致拉肚子，惡心中毒情況出現(xiàn)，一般都是集中在土豆的皮里面，所以吃土豆最好能夠把它的皮去除，女性在懷孕期間如果吃土豆，那么就有可能導(dǎo)致胎兒畸形情況出現(xiàn)，但每一個(gè)人的身體情況不一樣，并不是所有的人吃完土豆以后都會(huì)出現(xiàn)這種問(wèn)題，但是應(yīng)該盡量少吃，特別是發(fā)芽的土豆以及保存時(shí)間過(guò)久的土豆。
　　土豆保存的方法也很重要，應(yīng)該放到陰涼通風(fēng)的地方保存，否則很容易變綠，有毒物質(zhì)就會(huì)產(chǎn)生，土豆發(fā)芽以后會(huì)變紫色，這是毒素堆積的地方，中毒的反應(yīng)就容易出現(xiàn)，這種土豆就應(yīng)該避免，吃完以后對(duì)健康的危害是比較大的。