腎炎患者飲食需注意控制蛋白質(zhì)、鈉鹽及水分?jǐn)z入，避免高鉀、高磷食物，同時保證足夠熱量和維生素補(bǔ)充。主要原則包括優(yōu)質(zhì)蛋白選擇、低鹽飲食、水分管理、限制高鉀高磷食物、適量補(bǔ)充維生素。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白選擇

腎炎患者應(yīng)優(yōu)先選擇雞蛋、牛奶、魚肉等優(yōu)質(zhì)蛋白，每日攝入量控制在每公斤體重0.6-0.8克。急性期需進(jìn)一步減少至每公斤體重0.5克，緩解期可適當(dāng)增加。避免食用豆制品等植物蛋白，因其代謝產(chǎn)物可能加重腎臟負(fù)擔(dān)。蛋白質(zhì)攝入需根據(jù)血肌酐和尿素氮水平動態(tài)調(diào)整。

2、低鹽飲食

每日食鹽攝入量不超過3克，避免腌制食品、加工肉類等高鈉食物。伴有水腫或高血壓時需嚴(yán)格限制至每日2克以下。烹飪時可用醋、檸檬汁等替代部分鹽分，購買食品需查看營養(yǎng)成分表中的鈉含量。外出就餐可選擇清蒸、白灼等低鹽烹飪方式。

3、水分管理

每日飲水量建議為前一天尿量加500毫升，出現(xiàn)少尿或無尿時應(yīng)嚴(yán)格限制?？蓽y量晨起體重，每日增幅不超過0.5公斤。水分?jǐn)z入包括飲用水、湯類及食物中的水分，需均衡分配至全天。夏季或發(fā)熱時可根據(jù)情況適當(dāng)增加，但需監(jiān)測水腫程度。

4、限制高鉀高磷

避免香蕉、橙子、土豆等高鉀食物，血鉀升高可能引發(fā)心律失常。限制動物內(nèi)臟、堅(jiān)果等高磷食品，必要時使用磷結(jié)合劑。蔬菜可切塊浸泡或焯水減少鉀含量，肉類煮沸去湯后再烹飪。定期檢測血鉀、血磷水平，根據(jù)結(jié)果調(diào)整飲食方案。

5、補(bǔ)充維生素

適量補(bǔ)充水溶性維生素如維生素B族和維生素C，但需避免過量脂溶性維生素蓄積?？蛇x擇蘋果、白菜等低鉀水果蔬菜，必要時使用維生素制劑。避免楊桃等具有腎毒性的特殊水果，合并貧血時可增加含鐵食物攝入。

腎炎患者需定期監(jiān)測腎功能和電解質(zhì)，飲食調(diào)整應(yīng)與藥物治療同步進(jìn)行。烹飪方式以蒸煮為主，避免油炸燒烤。記錄每日食物攝入量和體重變化，出現(xiàn)水腫加重或尿量異常應(yīng)及時就醫(yī)。可咨詢營養(yǎng)師制定個性化食譜，保持適度運(yùn)動促進(jìn)代謝。注意食品衛(wèi)生，避免感染加重病情。長期管理需建立科學(xué)的飲食日記，隨病情變化動態(tài)優(yōu)化膳食結(jié)構(gòu)。