胃炎患者可通過少量多餐、選擇易消化食物、避免刺激性食物、適量補(bǔ)充蛋白質(zhì)、保持飲食規(guī)律等方式調(diào)理飲食。胃炎通常由幽門螺桿菌感染、長期服用非甾體抗炎藥、酗酒、應(yīng)激反應(yīng)、膽汁反流等因素引起。

1、少量多餐

每日進(jìn)食5-6次，每次攝入量控制在200-300克。將三餐主食分散為五到六頓，可減輕胃黏膜負(fù)擔(dān)。建議選擇軟爛面條、米粥等半流質(zhì)食物作為加餐，避免空腹時(shí)間超過3小時(shí)。進(jìn)食時(shí)充分咀嚼，每口食物咀嚼20-30次，有助于唾液淀粉酶初步分解食物。

2、易消化食物

優(yōu)先選用蒸煮燉烹飪的食材，如雞蛋羹、山藥泥、嫩豆腐等。主食可選擇發(fā)面饅頭、軟米飯、藕粉等低纖維碳水化合物。蔬菜應(yīng)去皮去籽后烹制，推薦南瓜、胡蘿卜、土豆等根莖類蔬菜。水果選擇香蕉、蘋果等非酸性品種，食用前可加熱至40℃左右。

3、避免刺激性食物

嚴(yán)格禁食辣椒、芥末等辛辣調(diào)料，限制每日食鹽量不超過5克。避免飲用濃茶、咖啡、碳酸飲料等含咖啡因飲品。忌食油炸食品、腌制食品及溫度過冷過熱食物。酸性水果如柑橘、菠蘿等可能刺激胃酸分泌，急性發(fā)作期應(yīng)暫時(shí)禁食。

4、補(bǔ)充蛋白質(zhì)

每日攝入1.2-1.5克/公斤體重的優(yōu)質(zhì)蛋白，優(yōu)先選擇低脂牛奶、魚肉、雞胸肉等。大豆制品需充分加熱后食用，每次不超過100克。急性期可補(bǔ)充乳清蛋白粉，每次10-15克用溫水沖服。避免高脂肪蛋白質(zhì)來源如肥肉、動(dòng)物皮脂等。

5、保持飲食規(guī)律

固定每日進(jìn)餐時(shí)間，誤差不超過30分鐘。早餐應(yīng)在起床后1小時(shí)內(nèi)完成，晚餐與睡眠間隔3小時(shí)以上。記錄飲食日記，追蹤食物與癥狀的關(guān)聯(lián)性。外出就餐時(shí)提前了解菜單，避免被動(dòng)攝入禁忌食物。節(jié)假日需注意控制進(jìn)食速度和總量。

胃炎患者應(yīng)建立長期飲食管理計(jì)劃，定期進(jìn)行營養(yǎng)評估。可咨詢臨床營養(yǎng)師制定個(gè)性化食譜，合并貧血者需增加血紅素鐵攝入。注意觀察排便情況，出現(xiàn)黑便或嘔血立即就醫(yī)。保持適度運(yùn)動(dòng)促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，但避免餐后立即劇烈活動(dòng)。維持規(guī)律作息，保證每日7-8小時(shí)睡眠有助于胃黏膜修復(fù)。