猴香子一般是指猴頭菇，具有促進(jìn)消化、調(diào)節(jié)免疫、保護(hù)胃腸黏膜等功效，有助于改善消化不良、免疫力低下、胃炎等問題。猴頭菇的主要作用包括促進(jìn)胃腸蠕動、增強(qiáng)免疫功能、修復(fù)胃黏膜損傷、輔助降血脂、抗氧化等。

1、促進(jìn)消化

猴頭菇含有豐富的膳食纖維和多糖類物質(zhì)，能夠刺激胃腸蠕動，幫助食物消化吸收。對于功能性消化不良、胃動力不足引起的腹脹、噯氣等癥狀有一定緩解作用。日?？蓪⒑镱^菇與雞肉、山藥等食材燉煮食用。

2、調(diào)節(jié)免疫

猴頭菇多糖能激活巨噬細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞，增強(qiáng)機(jī)體非特異性免疫功能。長期適量食用對反復(fù)呼吸道感染、術(shù)后體虛等免疫力低下狀態(tài)有改善效果。建議每周食用2-3次，每次15-20克干品為宜。

3、保護(hù)胃腸

猴頭菇中的猴頭菌素能抑制幽門螺桿菌生長，同時(shí)促進(jìn)胃黏膜上皮細(xì)胞修復(fù)。對慢性淺表性胃炎、胃潰瘍等疾病有輔助治療作用。急性胃黏膜損傷期可用猴頭菇粉沖調(diào)米粥食用。

4、輔助降脂

猴頭菇所含的甾醇類成分能干擾膽固醇吸收，其多糖物質(zhì)可促進(jìn)脂質(zhì)代謝。配合低脂飲食對輕度高脂血癥患者有輔助調(diào)節(jié)作用。建議選擇干品燉湯，避免油炸等高脂烹飪方式。

5、抗氧化

猴頭菇中的多酚類物質(zhì)能清除自由基，減輕氧化應(yīng)激損傷。對于長期熬夜、接觸輻射等氧化壓力較大的人群，適量食用有助于延緩細(xì)胞衰老。新鮮猴頭菇?jīng)霭杌蚩斐茨茌^好保留活性成分。

食用猴頭菇需注意選擇干燥無異味的產(chǎn)品，過敏體質(zhì)者首次應(yīng)少量試吃。慢性病患者應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下食用，避免與抗凝藥物同服。建議采用蒸煮燉等低溫烹飪方式，每周食用不超過4次，每次干品用量控制在30克以內(nèi)。搭配山藥、紅棗等食材可增強(qiáng)補(bǔ)益效果，但不宜與蘿卜、綠豆等寒涼食物同食。