含鉀低的食物主要有冬瓜、蘋果、鴨梨、黃瓜、雞蛋等，適合需要限制鉀攝入的人群食用。

一、冬瓜

冬瓜含水量高且鉀含量極低，每100克僅含約12毫克鉀，適合腎功能不全或高鉀血癥患者食用。其膳食纖維有助于促進(jìn)胃腸蠕動，烹飪時可搭配蝦皮或瘦肉增加營養(yǎng)。

二、蘋果

蘋果屬于低鉀水果，每100克含鉀量約90毫克，同時富含果膠和維生素C。生吃或蒸煮均可保留營養(yǎng)，但需避免與高鉀食物如香蕉同食。

三、鴨梨

鴨梨每100克含鉀約77毫克，具有生津潤燥作用。建議削皮后直接食用，腹瀉患者應(yīng)控制攝入量以防加重癥狀。

四、黃瓜

黃瓜鉀含量為每100克約16毫克，涼拌或清炒均可。表皮含少量苦味素，削皮后可進(jìn)一步降低鉀含量，適合透析患者日常食用。

五、雞蛋

雞蛋蛋白部分鉀含量較低，每100克約含138毫克，蛋黃含鉀稍高。腎功能異常者可優(yōu)先選擇蛋白，水煮或蒸蛋羹更易消化吸收。

長期低鉀飲食者需定期監(jiān)測血鉀水平，避免完全排斥含鉀食物導(dǎo)致營養(yǎng)不良。烹飪時建議采用水煮、清蒸等方式減少鉀流失，同時注意均衡攝入優(yōu)質(zhì)蛋白和維生素。若存在慢性腎病等基礎(chǔ)疾病，應(yīng)在營養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個性化食譜，必要時配合藥用鉀結(jié)合劑治療。