牡蠣具有滋陰潛陽、鎮(zhèn)驚安神、軟堅(jiān)散結(jié)、收斂固澀等功效，主要作用包括改善睡眠質(zhì)量、增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)血脂水平、保護(hù)肝臟功能、促進(jìn)傷口愈合等。牡蠣富含鋅、?；撬帷?yōu)質(zhì)蛋白及多種礦物質(zhì)，適用于體質(zhì)虛弱、失眠多夢、高血壓等人群。

1、改善睡眠

牡蠣所含的?；撬岷透拾彼崮苷{(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)，緩解焦慮情緒，對神經(jīng)衰弱引起的入睡困難、睡眠淺有改善作用。長期失眠者可搭配酸棗仁湯輔助調(diào)理，但需注意脾胃虛寒者慎用生牡蠣。

2、增強(qiáng)免疫

牡蠣中鋅含量居食物首位，每100克含鋅超過70毫克，鋅元素能促進(jìn)淋巴細(xì)胞增殖，增強(qiáng)巨噬細(xì)胞活性。術(shù)后恢復(fù)期或易感冒人群適量食用牡蠣粥，有助于提升抗病能力。

3、調(diào)節(jié)血脂

牡蠣提取物可降低血清總膽固醇和低密度脂蛋白水平，其含有的氨基乙磺酸能促進(jìn)膽固醇代謝。高血脂患者每周食用2-3次清蒸牡蠣，配合運(yùn)動可輔助改善脂質(zhì)代謝異常。

4、護(hù)肝解毒

牡蠣多糖具有抗氧化作用，能減輕酒精和四氯化碳對肝細(xì)胞的損傷，改善肝功能指標(biāo)。慢性肝炎患者可用牡蠣殼配伍丹參制成護(hù)肝茶，但急性肝炎發(fā)作期應(yīng)避免高蛋白飲食。

5、促進(jìn)修復(fù)

牡蠣富含的鋅元素參與膠原蛋白合成，能加速表皮細(xì)胞再生。外傷或術(shù)后患者適量食用牡蠣湯，有助于創(chuàng)面愈合，但痛風(fēng)患者需控制攝入量以防尿酸升高。

食用新鮮牡蠣建議徹底加熱至殼張開后繼續(xù)烹煮5分鐘以上，避免感染諾如病毒。日常保存需冷藏并在48小時內(nèi)食用完畢，過敏體質(zhì)者首次嘗試應(yīng)少量測試。慢性病患者食用前建議咨詢醫(yī)師，不宜與寒涼中藥同服。每周攝入量控制在200-300克為宜，可搭配生姜、紫蘇等溫性食材平衡寒性。