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中度脂肪肝患者需調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，重點(diǎn)控制熱量攝入并增加優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維。推薦燕麥南瓜粥、清蒸鱸魚(yú)、涼拌黑木耳、紫菜豆腐湯、雜糧飯五種食譜，配合低脂高纖維飲食可改善肝臟代謝。

1.燕麥南瓜粥

燕麥富含β-葡聚糖可降低肝臟脂肪沉積，南瓜中的果膠促進(jìn)膽固醇排泄。取燕麥50克、南瓜200克切塊，加水煮至軟爛，每周食用3-4次替代精制主食。避免加糖，可搭配少量堅(jiān)果增加不飽和脂肪酸攝入。

2.清蒸鱸魚(yú)

鱸魚(yú)每100克含優(yōu)質(zhì)蛋白18克且脂肪含量?jī)H3克，適合修復(fù)肝細(xì)胞。選擇300克新鮮鱸魚(yú)，加姜片、蔥段清蒸10分鐘，淋少量生抽。每周食用2-3次，搭配焯水西蘭花可增強(qiáng)排毒效果。

3.涼拌黑木耳

黑木耳含多糖物質(zhì)能減少肝臟甘油三酯堆積。干木耳10克泡發(fā)后焯水，加蒜末、香醋涼拌。其中的膳食纖維可結(jié)合膽汁酸排出體外，建議每周3次作為開(kāi)胃菜食用。避免高溫油炸破壞活性成分。

4.紫菜豆腐湯

豆腐提供大豆異黃酮減輕肝臟炎癥，紫菜富含?；撬岽龠M(jìn)脂肪分解。嫩豆腐150克切塊，與5克干紫菜煮沸，撒蔥花調(diào)味。湯品熱量低于100千卡，適合晚餐食用，每周4-5次替代油膩肉湯。

5.雜糧飯

糙米、藜麥、小米按2:1:1比例混合烹煮，保留B族維生素和礦物質(zhì)。每餐控制在一小碗約150克，粗糧中的阿魏酸能抑制肝臟脂肪合成。需充分咀嚼避免消化不良，逐步替代白米飯作為主食。

飲食調(diào)整需配合每日30分鐘有氧運(yùn)動(dòng)，如快走或游泳。避免動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉、酒精及含糖飲料，烹飪方式選擇蒸煮燉拌。持續(xù)3-6個(gè)月后復(fù)查超聲和肝功能，若出現(xiàn)乏力、黃疸需及時(shí)就醫(yī)。中度脂肪肝通過(guò)科學(xué)飲食管理可逆轉(zhuǎn)為輕度或恢復(fù)正常，關(guān)鍵在于長(zhǎng)期堅(jiān)持低脂高纖的膳食模式。

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