榛子又名山板栗、尖栗或棰子，為常見的一種干果。榛子是樺木科榛屬植物榛樹上所結(jié)的果實。榛子分布很廣，亞洲、歐洲及北美洲的溫帶均有榛樹分布。榛子含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素E、鈣、磷、鐵及膳食纖維等成分，具有增強體質(zhì)、改善便秘的作用。

功效作用

榛子具有增強體質(zhì)、改善便秘的作用。

增強體質(zhì):

榛子營養(yǎng)豐富，常吃可補充身體所需營養(yǎng)，增強體質(zhì)。

改善便秘:

榛子中含有脂肪及膳食纖維，可促進(jìn)腸胃蠕動，改善便秘。

營養(yǎng)價值

榛子含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素E、鈣、磷、鐵及膳食纖維等成分。

適宜人群

大部分人群均可食用，尤其適用于營養(yǎng)缺乏、便秘的人群。

一般人群:

榛子是一種常見干果，大多數(shù)人均可食用。

營養(yǎng)缺乏的人群:

榛子營養(yǎng)豐富，可供人體補充所需營養(yǎng)。

便秘的人群:

榛子中含有脂肪及膳食纖維，可促進(jìn)腸胃蠕動，改善便秘。

禁忌人群

易上火的人群、腹瀉的人群不宜多吃榛子。

易上火的人群:

榛子性溫?zé)幔豢梢淮纬蕴?，以免引起上火?/p>

腹瀉的人群:

榛子中含有的脂肪油及膳食纖維可加重腹瀉，所以腹瀉的人群不宜吃榛子。

特殊人群

兒童應(yīng)在大人監(jiān)護(hù)下食用。

兒童:

榛子果實較硬，兒童食用可能發(fā)生嗆咳，要注意在大人的監(jiān)護(hù)下食用。

用量

建議一次食用不超過200g。

不宜同用

榛子是可以和大多數(shù)食物一起飲用的，但要注意，大家在享受榛子的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

榛子可烤、炒，或制成冰激凌、甜品、粥等食用，如烤榛仁、炒榛子、榛子冰激凌、榛子蛋糕、榛子糙米粥等。

烤榛仁:

將去除薄皮榛子放在一張煎盤上，放入烤箱里烘烤至金褐色，期間要不時攪動。

炒榛子:

將榛子帶皮干炒，可適量加入一些鹽，增加咸味。

榛子冰激凌:

將榛仁搗碎，與冰激凌原料混合均勻，冰箱冷凍成型后即可食用。

榛子蛋糕:

將榛仁搗碎與面包粉混合均勻做胚烤制成型即可食用。

榛子糙米粥:

將榛仁、糙米等一起煮粥，煮熟即可食用。

溫馨提示

挑選榛子應(yīng)注意以下幾點：

1、榛子以個大圓整、桃仁片張大、殼薄白凈、出仁率高、干燥、色澤白凈、含油量高者為佳。

2、榛子的果殼呈棕色，但是外表光澤好的大都是經(jīng)過硫磺熏制的，以此來掩蓋一些質(zhì)量不好的部分。

3、果仁豐滿為上，干癟為次；仁衣色澤以黃白為上，暗黃為次；褐黃更次。