可食用木瓜籽。

我們通常吃木瓜去皮和內(nèi)肉和木瓜籽，只吃木瓜果肉，實(shí)際上木瓜籽也可以吃，木瓜籽含有大量的蛋白質(zhì)和植物堿，生吃會(huì)給一個(gè)人一種苦味，油炸木瓜籽味道香，可以做零食，在許多中藥處方中使用木瓜籽，因此木瓜籽不僅可以吃，而且具有一定的藥用價(jià)值。

木瓜籽主要含有粗蛋白和粗脂肪，蛋白質(zhì)占24.91%，脂肪酸占32.21%。礦物質(zhì)含量相對(duì)較高。它的主要營(yíng)養(yǎng)價(jià)值體現(xiàn)在脂肪上。雖然氨基酸種類繁多，但大多數(shù)蛋白質(zhì)屬于半完全蛋白。與優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)相比，人體吸收不是很好，68.42%的脂肪酸屬于油酸，屬于油食品，值得油開(kāi)發(fā)。

軟化肉：木瓜和木瓜籽含有大量的木瓜酶，可以軟化生肉。烹飪時(shí)，木瓜籽可以適當(dāng)軟化肉類，如牛肉、羊肉等肌肉纖維較硬的肉類，以增加食用口感。

促進(jìn)神經(jīng)發(fā)育：木瓜籽富含礦物質(zhì)，鋅含量高。木瓜籽干燥磨成粉末，可促進(jìn)神經(jīng)發(fā)育，促進(jìn)兒童智力發(fā)育。

泡酒：木瓜籽也是泡酒的一種材料，最常見(jiàn)的是用木瓜籽、蘆薈葉、米酒、砂糖等泡制的蘆薈酒，具有很好的降壓保健作用。

入藥:木瓜籽也是一種中草藥。木瓜籽用于許多處方，具有健脾開(kāi)胃、驅(qū)蟲(chóng)、促進(jìn)消化等多種功效。

配料：木瓜籽、開(kāi)水、蜂蜜。

做法：

1.將木瓜籽洗凈，炒熟，炒干，磨成粉末。

2.杯中加入少量木瓜籽粉，用開(kāi)水沖泡，加入適量蜂蜜食用。

功效：補(bǔ)鋅，促進(jìn)智力發(fā)育，防止記憶力下降。

配料：蘆薈鮮葉1kg，木瓜籽數(shù)粒，母叔1.8kg，砂糖50g。

做法:用蘆薈鮮葉洗凈，切好。切木瓜子。放入容器中，加入砂糖和酒，密封瓶口1個(gè)月，取出果實(shí)，再放2~3周。

功效：降血壓，美容。