洋蔥又叫蔥頭，外皮有紫紅色、褐紅色、黃色等顏色，內(nèi)皮肥厚，具有強烈的香氣。洋蔥具有增進食欲、促進消化、發(fā)汗散寒、調(diào)節(jié)血脂等作用。

功效作用

洋蔥具有增進食欲、促進消化、發(fā)汗散寒、調(diào)節(jié)血脂等作用。

增進食欲、促進消化:

洋蔥的辛辣味道能夠刺激味蕾，增加食物的風味，增進食欲。此外，洋蔥對于腹脹、不消化也有一定的改善作用。

發(fā)汗散寒:

洋蔥味道辛辣，能夠發(fā)汗，有一定的散寒功效，風寒感冒的人群可適當吃些洋蔥，來幫助身體恢復。

調(diào)節(jié)血脂:

洋蔥中的前列腺素A、二硫化物等成分都有一定的降血脂作用，因此適量食用洋蔥對于血脂的調(diào)節(jié)有積極的作用。

營養(yǎng)價值

洋蔥含有多種礦物質(zhì)及維生素，包括鋅、硒、鈣、磷、鉀，維生素A、B1、B2、C、E，胡蘿卜素，煙酸等，其中鉀和維生素C的含量最高。

適宜人群

大部分人群均可食用，尤其適合于食欲不振者、風寒感冒患者、血脂高的人群。

一般人群:

洋蔥是一種味道獨特的食物，大多數(shù)人群都可以食用。

食欲不振者:

洋蔥的辛辣味道能夠刺激味蕾，增加食物的風味，食欲不振者適量食用，可以幫助增進食欲。

風寒感冒患者:

洋蔥味道辛辣，能夠發(fā)汗，有一定的散寒功效，風寒感冒的人群可適當吃些洋蔥，來幫助身體恢復。

血脂高的人群:

洋蔥中的前列腺素A、二硫化物等成分都有一定的降血脂作用，血脂高的人適量食用，有助于調(diào)節(jié)血脂。

禁忌人群

對洋蔥過敏者。

原因:

對洋蔥過敏的人群不能吃洋蔥，以免誘發(fā)過敏。

用量

根據(jù)個人喜好，適量食用。

不宜同用

洋蔥是可以和大多數(shù)蔬菜水果一起食用的，不過需要提醒大家，在享受美食的同時，不要暴飲暴食。

食用方法

洋蔥既可以生吃，也可以炒食、做湯、做餡等。

涼拌洋蔥:

將洋蔥、芹菜、辣椒、蒜末、菠蘿加入調(diào)味料一起攪拌，最后再加入香菜拌勻，即可盛盤上桌。

番茄洋蔥湯:

先將胡蘿卜、洋蔥、芹菜炒至變色，然后倒入番茄、清水，大火燒沸后加鹽、胡椒粉、香葉、鮮奶油，攪拌均勻，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘左右即可。

洋蔥炒蝦仁:

炒鍋放油，倒入洋蔥炒勻，加入少許水煮軟，加入蝦仁炒熟，根據(jù)個人喜好調(diào)味即可。

洋蔥炒雞蛋:

把雞蛋用油炒好，拿出來待用；加油，油熱后加洋蔥翻，炒軟后放雞蛋；加鹽、胡椒粉、雞精、糖調(diào)味，翻炒均勻即可。

洋蔥辣炒肉:

花椒、蔥絲、姜絲爆香，放入用姜粉、胡椒粉、料酒、醬油腌制好的里脊肉翻炒，出鍋前放入洋蔥炒至段生即可。

溫馨提示

洋蔥中含有比較多的硫化物，吃完后容易出現(xiàn)口臭的現(xiàn)象。如果您比較介意這種味道，建議您吃完洋蔥后及時刷牙漱口。另外，喝牛奶對于改善吃洋蔥留下的口臭也有一定的作用。