木薯粉是用樹(shù)薯粉做成的，而樹(shù)薯粉則是從樹(shù)薯或木薯植物的根部精煉所得的淀粉，它在加水遇熱煮熟后會(huì)呈透明狀，口感帶有彈性。適量食用木薯粉可緩解饑餓、改善便秘的作用。

功效作用

木薯粉具有緩解饑餓、改善便秘的作用。

緩解饑餓:

木薯粉的主要成分為淀粉，食用木薯粉可以緩解饑餓。

改善便秘:

木薯粉中含有豐富的膳食纖維，適量食用木薯粉有助于改善便秘。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

木薯粉中含蛋白質(zhì)、脂肪、水分、糖類(lèi)、膳食纖維、鈉、鎂、磷、鉀、鈣、鐵等。

適宜人群

大部分人群均可食用，尤其適合饑餓、排便困難的人群。

一般人群:

木薯粉是一種常見(jiàn)的淀粉，大多數(shù)人群都是可以食用的。

饑餓的人群:

木薯粉營(yíng)養(yǎng)豐富，飽腹感強(qiáng)，適量食用可有效緩解饑餓。

便秘的人群:

木薯粉含豐富的膳食纖維，在腸道內(nèi)不易被消化吸收，能刺激腸道，增強(qiáng)蠕動(dòng)，所以適量食用木薯粉能幫助通便。

禁忌人群

對(duì)木薯過(guò)敏者。

原因:

對(duì)木薯過(guò)敏者不能吃木薯粉，以免誘發(fā)過(guò)敏。

特殊人群

孕婦、兒童應(yīng)少吃木薯粉。

原因:

因?yàn)槟臼矸壑泻猩倭康亩拘猿煞郑袐D和兒童都不能多吃，以免發(fā)生食物中毒的情況。

用量

根據(jù)個(gè)人喜好，適量食用。

不宜同用

木薯粉是可以和大多數(shù)食物一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時(shí)不要暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

木薯粉常用于制作糕點(diǎn)、甜品等。

麻薯包:

將面粉、玉米油、糖、鹽和水混合均勻，加熱成面糊，關(guān)火后立即加入木薯粉，快速攪拌均勻，稍微放涼，加入芝麻，加入一個(gè)雞蛋，攪拌均勻，裝入裱花，烤箱預(yù)熱180℃，烤30分鐘即可。

水晶餃子:

木薯粉、玉米淀粉、鹽、油揉成光滑的面團(tuán)，醒發(fā)十分鐘，分成小劑子，用搟面杖搟成圓形，放上餡料包成月牙形，上鍋蒸10分鐘即可。

馬拉糕:

紅糖加水融化，面粉、木薯粉、酵母放入紅糖水?dāng)嚢璩删鶆虻拿婧?，發(fā)酵半小時(shí)，模具刷油，面糊攪拌消泡，倒入模具，上鍋蒸半小時(shí)，脫模，切開(kāi)即可食用。

鮮奶麻薯:

牛奶、白砂糖、木薯粉攪拌均勻，開(kāi)小火，攪拌至黏稠狀，倒入黃豆粉，即可食用。

麻薯手指餅:

面粉、牛奶、白糖、黃油、鹽攪拌均勻，小火加熱，不停攪拌，關(guān)火放入木薯粉，加入雞蛋，攪拌成均勻的糊狀，加入蔓越莓干，攪拌均勻，放入裱花袋，做成手指狀，烤熟即可。

溫馨提示

木薯的各部位均含氰苷，有毒，鮮薯的肉質(zhì)部分須經(jīng)水泡、干燥等去毒加工處理后才可食用。由于鮮薯易腐爛變質(zhì)，一般在收獲后盡快加工成淀粉、干片、干薯粒等。加工過(guò)的木薯粉是產(chǎn)地居民的主要雜糧之一，要注意適量食用，以免帶來(lái)健康隱患。