河蝦是優(yōu)質(zhì)的淡水蝦類(lèi)。為長(zhǎng)臂蝦科動(dòng)物青蝦等多種淡水蝦的全體或肉。分布于我國(guó)南北各地淡水湖泊、河流中。河蝦肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、改善皮膚的作用。

功效作用

河蝦具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、改善皮膚的作用。

補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):

河蝦富含蛋白質(zhì)、鈣等人體所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適量食用有助于補(bǔ)充身體所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

改善皮膚:

河蝦中的蝦青素具有抗氧化的作用，適量食用有助于改善皮膚狀態(tài)，延緩衰老。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

河蝦含蛋白質(zhì)、脂肪、蝦青素、維生素A、B1、B2，煙酸、鈣、磷、鐵等成分。

適宜人群

大部分人群均可食用河蝦，尤其適用于需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、皮膚暗淡的人群。

一般人群:

河蝦是一種常見(jiàn)的食品，大多數(shù)人群都是可以食用河蝦的。

需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的人群:

河蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，適量食用有助于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

皮膚暗淡的人群:

適量食用河蝦有助于改善皮膚狀態(tài)，延緩衰老。

禁忌人群

對(duì)蝦過(guò)敏的人群。

原因:

對(duì)河蝦過(guò)敏的人群禁止食用河蝦，以免誘發(fā)過(guò)敏反應(yīng)。

用量

根據(jù)個(gè)人食量而定，不宜暴飲暴食。

不宜同用

河蝦是可以和大多數(shù)食物一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時(shí)不要暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

河蝦多用于炒菜、做湯等。

春韭炒河蝦:

鍋中燒油至七成熱，倒入河蝦煸至酥脆，盛出備用，鍋中留底油，燒熱，下蒜片爆香，下韭菜翻炒，加入調(diào)味料，下入河蝦，翻炒均勻即可。

油爆河蝦:

鍋中燒油，姜蒜辣椒炒香，下入河蝦翻炒至上色，下入大蔥，加調(diào)味料，翻炒均勻即可。

辣炒小河蝦:

鍋中燒油，花椒爆香后撈出，放入姜絲爆香，下入河蝦翻炒至河蝦干燥油亮盛出，另起鍋燒油，下入尖椒炒出辣味，倒入河蝦，下調(diào)味料，炒勻關(guān)火，撒香菜即可出鍋。

翠香花生河蝦:

河蝦洗凈控水，加色拉油、辣椒、鹽、胡椒粉調(diào)味，進(jìn)烤箱230度烤20分鐘，放入花生米，改150度烤15分鐘即可。

河蝦紫菜冬瓜湯:

鍋中燒油，放入毛豆子，煸至轉(zhuǎn)色，盛出，放入冬瓜，煸炒1分鐘，加入毛豆子，2碗清水，大火煮冬瓜八分熟，放入紫菜、河蝦，煮開(kāi)，加調(diào)味料即可。

溫馨提示

河蝦是生活在淡水里的蝦，這種蝦個(gè)頭比較小，但吃起來(lái)非常美味。如果是活的河蝦，可以在水中放一些食用油或食鹽，浸泡半小時(shí)之后就可以讓河蝦吐盡泥沙，去掉蝦胃、蝦線，再用清水清洗幾遍，就可以做菜了。如果是已經(jīng)處理過(guò)的河蝦，清洗幾遍就可以做菜了。