水蘿卜皮薄、肉多、清脆、甘甜，既可生吃，又能做湯、炒菜食用。水蘿卜的營養(yǎng)價值較高，具有消食通便、補充營養(yǎng)等功效。
功效作用
水蘿卜具有消食通便、補充營養(yǎng)的功效。
消食通便:
水蘿卜中的芥子油和粗纖維可加快胃腸蠕動，促進消化，有助于排便。
補充營養(yǎng):
水蘿卜含有豐富的維生素C及鈣、磷、鐵等礦物質，適量食用可以幫助人體補充所需的營養(yǎng)物質。
營養(yǎng)價值
水蘿卜水多、味甜、微辣、熱量較低，富含膳食纖維、鈣、磷、鐵、鉀、維生素C和葉酸等營養(yǎng)成分。
適宜人群
大部分人群均可食用水蘿卜，尤其適用于排便困難者。
一般人群:
水蘿卜營養(yǎng)價值較高，大部分人群都是可以吃的。
排便困難者:
水蘿卜中的芥子油和粗纖維可加快胃腸蠕動，促進消化，有助于排便。大便不暢的人群可以適當食用水蘿卜來改善排便困難的問題。
禁忌人群
陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者應少食。
原因:
水蘿卜為寒涼蔬菜，陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食，以免出現(xiàn)腹痛、腹瀉的情況。
用量
根據(jù)個人食量而定，不宜暴飲暴食。
不宜同用
水蘿卜不宜和人參一起食用。
人參:
人參具有補氣的功效，水蘿卜具有順氣的功效，所以人參和水蘿卜同時吃，會使人參的補氣作用減弱。
食用方法
水蘿卜可以涼拌，也可以炒菜、煲湯、做成餅食用，如涼拌水蘿卜絲、紅燒水蘿卜、水蘿卜湯、水蘿卜絲餅等。
涼拌水蘿卜絲:
將水蘿卜洗凈切成絲后，加入適當調料拌勻即可食用。
紅燒水蘿卜:
水蘿卜洗干凈后切成塊，在鍋中翻炒，加入適量醬油等調料后即可食用。
水蘿卜燉肉:
豬肉和水蘿卜洗凈、切塊備用。鍋內放入適量水、豬肉、香料，大火燒開后轉中火，放入蘿卜塊煮15分鐘，調味后即可食用。
水蘿卜湯:
水蘿卜洗凈去皮切塊，香菜洗凈切小段。適量高湯和蘿卜塊一起下鍋，煮開后調至小火，熬至筷子可穿透蘿卜，撒上香菜出鍋。
水蘿卜絲餅:
把水蘿卜切細絲，與面粉放一起，加入蔥花、五香粉、鹽，再加入適量清水調勻成稀糊狀，用平底鍋煎成餅即可。
溫馨提示
水蘿卜具有疏理腸氣、消食化積、促進胃腸道蠕動等功效，所以吃水蘿卜以后往往出現(xiàn)放屁增多的情況，這是正?，F(xiàn)象。水蘿卜適合容易腹脹、便秘的患者食用，尤其是一些腹部手術后尚未排氣的患者，通?？梢酝ㄟ^喝蘿卜湯來刺激胃腸道蠕動，促進排便排氣。
