飲食禁忌辛辣刺激性、堅硬食物，以及避免一次性攝入過多蛋白質(zhì)。需查明慢性腹瀉病因是來源于胃，來源于腸，還是來源于肝膽胰，再或來源于全身哪個疾病，不同病因，治療不同。如果來源于腸道疾病，需做相關(guān)影像學(xué)病理因?qū)W檢測，排除感染性、腫瘤性等相關(guān)情況，如果是感染性腸炎，需給患者積極抗生素治療，最常見的是旅行者腹瀉。去外地旅游回來后出現(xiàn)腹瀉。有部分結(jié)腸癌直腸癌患者，首先表現(xiàn)可能是大便次數(shù)增多。潰瘍性結(jié)腸炎首先表現(xiàn)個膿血便。慢性腹瀉首先是病醫(yī)學(xué)檢測，當(dāng)然在飲食上有最基本的原則，是流食、半流食。盡量避免辛辣刺激食物，理論上這些食物會增加腸道負(fù)荷，引起腹痛、大便次數(shù)增多等癥狀。

腹瀉一般是指大便次數(shù)增多，一般來說是每天三次及以上，或者是糞便的形狀和性質(zhì)發(fā)生改變，包括水樣便，然后或者是稀溏樣大便，或者是大便每天都超過200克及以上，這個我們叫腹瀉，而慢性腹瀉一般是指腹瀉的癥狀持續(xù)一個月及以上，我們才叫慢性的腹瀉，一般腹瀉，包括以下的病因，第一腸道本身的疾病，第三胃的疾病，第四包括膽囊胰腺其他的一些疾病。第一個腸道最常見的疾病包括感染性和非感染性，比如說有到外地去旅行，或者是進(jìn)食了不當(dāng)?shù)娘嬍常蛘呤菚r間擱置過長的飲食，這個我們最常見的，就是個腸道沙門氏菌屬，然后痢疾桿菌，或者是金黃色葡萄球菌等等原因引起來的腹瀉，我們就叫感染性的腹瀉，而非感染性的一些腹瀉，包括我們那些結(jié)腸癌、克羅恩病這一塊就是非感染性的一些腹瀉，還有是個特殊感染性的腹瀉，比如說腸結(jié)核，就是結(jié)核桿菌，這是特殊的細(xì)菌，引起了腹瀉，這個是最常見的病因，就是個腸道本身的病變；另外一些胃的疾病，比如說胃癌胃大部切除術(shù)之后，或者慢性萎縮性胃炎，然后導(dǎo)致了腸道的吸收和排便的增快，這樣引起了腹瀉，我們是胃相關(guān)的疾病引起來的腹瀉；其他疾病引起的腹瀉，比如說慢性胰腺炎會引起胰腺的內(nèi)分泌，以及外分泌功能的減弱，這樣就會出現(xiàn)腹瀉脂肪瀉；還有膽囊切除術(shù)后，會引起膽汁的排泌和分泌功能的減弱或者是消失會引起腹瀉，還有其他的一些疾病，這些原因引起的腹瀉。總的來說，慢性腹瀉的癥狀就是大便次數(shù)增多，每天可以達(dá)到三次及以上，或者是糞便的形狀和性質(zhì)的改變，最主要就是水樣便，或者是稀溏樣便或再者是大便的重量達(dá)到200克及以上，我們叫慢性腹瀉的癥狀。

慢性腹瀉的患者要避免吃辛辣刺激、高蛋白、高脂肪的食物?；颊叱霈F(xiàn)慢性腹瀉，飲食需要控制。一、患者忌食辛辣刺激性的食物，比如辣椒、咖啡等，這些刺激性食物可能會引起腸道的蠕動增快，會引起腹瀉加重。二、盡量的避免高蛋白、高脂肪的食物，否則易造成腸道的高蛋白高脂肪的負(fù)荷的加重，會引起患者腹瀉的加重，引起患者（腹瀉）時間的延長。三、部分患者盡量進(jìn)食流食或半流食，比如米湯水、爛面條等。四、適當(dāng)補充維生素，避免引起負(fù)荷過重。當(dāng)然核心的因素在飲食進(jìn)行調(diào)理的基礎(chǔ)之上，是要建議患者去醫(yī)院做病因?qū)W的檢查，以便及時得到針對性治療。

慢性腹瀉除大便次數(shù)增多的癥狀，往往會伴有輕微的腹痛，是腸絞痛，可能會在大便排出之后，這些腹痛的癥狀可能會有所緩解，還有是腹脹，腹脹可能經(jīng)常會和腹瀉、腹痛的癥狀伴隨的。說腹瀉的是指大便次數(shù)增多，如每天達(dá)到三次及以上在或者出現(xiàn)大便形態(tài)學(xué)的改變，如說會出現(xiàn)水樣便或者是大便稀溏，而慢性腹瀉是指這些癥狀的持續(xù)時間達(dá)到一個月及以上叫慢性腹瀉。如果患者慢性腹瀉的持續(xù)時間更長了，如兩三個月了，往往營養(yǎng)得不到很好的攝入，患者，可能還會合并有消瘦，但是需要進(jìn)一步的追查一下患者的這個腹痛、腹脹和消瘦的原因，到底是普通的感染性的腹瀉還是說伴有比較嚴(yán)重的疾病，如說腸結(jié)核，會不會又腸癌，再或者說會不會有潰瘍性結(jié)腸炎，再或者患者會不會有克羅恩病，這是時候如果患者出現(xiàn)了腹瀉、腹痛，體重下降這些癥狀，需要進(jìn)一步的查病因?qū)W，還有時間長了之后，會伴有肛門周圍的炎癥，總的，癥狀就包括大便次數(shù)增多，腹痛，可能還會伴有消瘦，或者是肛門周圍的炎癥。

腹瀉超過兩個月，就可以斷定是慢性腹瀉。常見原因有胃腸道疾病、肝病、糖尿病、全身性疾病、免疫性疾病等等。慢性腹瀉的發(fā)病機制主要有四個方面，一、滲透性腹瀉：最常見是腸鏡檢查使用的西藥聚乙二醇，是滲透性腹瀉最典型的例子，腹瀉的特點是只要禁食以上因素，腹瀉就會停止；二、分泌性腹瀉：分泌性腹瀉典型的例子是霍亂，霍亂的腹瀉的特點是患者即使禁食水，腹瀉也不會停止，因為是分泌性的，很快會出現(xiàn)血容量大量丟失，出現(xiàn)低血容量休克的表現(xiàn)；三、滲出性腹瀉：主要是腸道黏膜炎癥表面滲出導(dǎo)致腹瀉，腹瀉的特點是大便帶有黏膜滲出物、有血；四、腸動力異常：主要是腸蠕動加快導(dǎo)致腹瀉，腹瀉和滲出性腹瀉相反，即患者大便成形沒有黏液、沒有血。從具體病因分析，分為三大類:一、最主要的是胃腸道疾病，主要包括感染性疾病，如菌痢、炎癥性疾病，如潰瘍性結(jié)腸炎、克羅恩病，還有腫瘤類疾病；二、肝病、糖尿病等也會引起腹瀉；三、全身性疾病、免疫性疾病，包括系統(tǒng)紅斑狼瘡、尿毒癥等患者也會出現(xiàn)慢性腹瀉。