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桃膠怎么做好吃

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問(wèn)題描述:
桃膠怎么做好吃

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蘭軍良
蘭軍良 臨汾市人民醫(yī)院 副主任醫(yī)師
桃膠的吃法一般是與其他食物搭配,制作成羹湯粥等食用。桃膠是桃樹的樹皮分泌出來(lái)的紅褐色或黃褐色膠狀物質(zhì)。廣義上講,杏樹、櫻桃樹等薔薇科植物分泌的膠狀物也可以叫桃膠??梢匀胫兴?,也可以簡(jiǎn)單加工后食用。其實(shí)桃樹流膠是一種病理現(xiàn)象。其實(shí)桃樹流膠是一種病理現(xiàn)象,國(guó)內(nèi)有接近七成桃樹有不同程度的流膠現(xiàn)象。通常是受到真菌或細(xì)菌的侵染,或者是蟲害、表皮損傷導(dǎo)致。原始桃膠的主要成分是大分子多糖。原始桃膠去除雜質(zhì),經(jīng)過(guò)水解、脫色等處理后變?yōu)樾》肿佣嗵蔷褪巧虡I(yè)桃膠。桃膠營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富,主要成分為半乳糖、鼠李糖、葡萄糖,醛酸等,還富含有碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì),并且具有清血降脂、生津止咳、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、活血止痛等功效。與其他食物搭配,制作成羹湯粥等食用,味道清香微甜,且易消化吸收,但在制作羹湯前,需將桃膠放入清水中浸泡一夜至軟漲,再仔細(xì)將桃膠表面的黑色雜質(zhì)去除,用清水反復(fù)清洗。腸道便秘的人經(jīng)常食用桃膠,會(huì)有非常好的治療效果,因?yàn)樘夷z潤(rùn)腸通便的作用。女性食用可以養(yǎng)顏,桃膠含有大量的膠質(zhì),對(duì)皮膚的水分保存或者皮膚光亮,都有一定的功效。桃膠中的糖分含量比較多,如果長(zhǎng)期食用,可能會(huì)因?yàn)樘夷z中糖分?jǐn)z入過(guò)多而不能正常代謝,導(dǎo)致血糖升高,因此糖尿病也不宜食用太多桃膠。

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