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綠茄子好處和功效
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綠茄子好處和功效
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  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    綠茄子富含膳食纖維和多種維生素，適量食用有助于促進消化、調(diào)節(jié)血糖、保護心血管及抗氧化。綠茄子的主要功效包括改善便秘、輔助控糖、降低膽固醇和延緩衰老。

    1、改善便秘

    綠茄子含有豐富膳食纖維，能刺激腸道蠕動，幫助軟化糞便。適合長期久坐或飲食精細者日常食用。

    2、輔助控糖

    綠茄子中的水溶性纖維可延緩糖分吸收，對血糖波動有一定調(diào)節(jié)作用。糖尿病患者可將其作為低升糖指數(shù)食材搭配主食。

    3、降低膽固醇

    綠茄子所含的皂苷類物質(zhì)能與膽汁酸結合，促進膽固醇代謝。高血脂人群每周食用有助于改善脂質(zhì)代謝。

    4、延緩衰老

    綠茄子皮中的花青素和維生素E具有抗氧化活性，可清除自由基。建議連皮食用以最大限度保留營養(yǎng)成分。

    食用綠茄子時建議選擇表皮光滑飽滿的鮮嫩果實，避免高溫油炸破壞營養(yǎng)，脾胃虛寒者不宜過量生食。

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