權(quán)威問(wèn)答
雞肝富含維生素A、鐵元素和優(yōu)質(zhì)蛋白，具有改善貧血、保護(hù)視力、增強(qiáng)免疫力等功效，可鹵制、爆炒或煮粥食用，建議每周攝入不超過(guò)100克。
雞肝含血紅素鐵和維生素B12，能促進(jìn)血紅蛋白合成，適用于缺鐵性貧血人群，可搭配維生素C食物提升吸收率。
高濃度維生素A維持視網(wǎng)膜功能，預(yù)防夜盲癥，但過(guò)量攝入可能引發(fā)頭痛，建議與胡蘿卜等蔬菜搭配食用。
所含鋅元素和硒元素可刺激淋巴細(xì)胞增殖，提升機(jī)體抗感染能力，術(shù)后恢復(fù)期患者可適量補(bǔ)充。
維生素B族輔助能量轉(zhuǎn)化，對(duì)脂質(zhì)代謝有調(diào)控作用，高尿酸血癥患者需控制攝入量避免嘌呤過(guò)量。
食用前需充分清洗去除膽汁殘留，高血壓患者建議選擇水煮方式，避免與抗凝藥物同食影響藥效。
