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權(quán)威問答

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變形桿菌食物中毒的預(yù)防
病情描述:
變形桿菌食物中毒的預(yù)防
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 馬偉 副主任醫(yī)師 山東省立醫(yī)院

    變形桿菌食物中毒的預(yù)防方法主要有保持食品衛(wèi)生、避免生熟交叉污染、徹底加熱食物、注意個(gè)人衛(wèi)生。

    1、食品衛(wèi)生

    食材儲存需生熟分開，避免變質(zhì)食品，冷藏溫度控制在4攝氏度以下。

    2、避免污染

    處理生食后及時(shí)清潔刀具和砧板，熟食存放須加蓋隔離。

    3、充分加熱

    肉類海鮮等需徹底煮熟，中心溫度達(dá)到70攝氏度以上持續(xù)2分鐘。

    4、個(gè)人衛(wèi)生

    烹飪前用肥皂洗手，皮膚傷口需包扎，腹瀉者不得接觸食物。

    夏季高溫季節(jié)需加強(qiáng)防范，出現(xiàn)嘔吐腹瀉等癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)并保留可疑食物樣本。

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