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權(quán)威問(wèn)答

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如何避免兒童飲食中的生物性污染
病情描述:
如何避免兒童飲食中的生物性污染
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 許瑞英 主任醫(yī)師 山東大學(xué)齊魯醫(yī)院

    避免兒童飲食中的生物性污染主要通過(guò)食材選擇、清洗處理、烹飪加工、儲(chǔ)存管理四個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行控制。

    一、食材選擇

    選擇新鮮安全的食材，家長(zhǎng)需從正規(guī)渠道購(gòu)買肉類蔬菜水果，避免來(lái)源不明的食品，不選購(gòu)破損或變質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品。

    二、清洗處理

    食材需徹底清洗，家長(zhǎng)需用流動(dòng)水沖洗蔬菜水果表面，生肉建議單獨(dú)處理，案板刀具應(yīng)生熟分開避免交叉污染。

    三、烹飪加工

    食物應(yīng)充分加熱煮熟，特別是肉類海鮮蛋類需達(dá)到安全溫度，剩余食物再次食用前必須徹底復(fù)熱，避免生冷飲食。

    四、儲(chǔ)存管理

    熟食與生食分開放置冷藏，飯菜存放不宜超過(guò)兩小時(shí)，家長(zhǎng)需定期清潔冰箱廚房，培養(yǎng)兒童餐前洗手習(xí)慣。

    通過(guò)建立規(guī)范的食品處理流程，結(jié)合日常監(jiān)督與健康教育，可有效降低兒童飲食中生物性污染風(fēng)險(xiǎn)。

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